SONO GIA'1400 DA 44 PAESI LE AZIENDE REGISTRATE
Grande attesa per le innovazioni di Host su un mercato 2023 in grande fermento

 Sono già 1.400 da 44 Paesi le aziende registrate, con importanti presenze
internazionali da Europa e USA

 Sostenibilità, trasformazione digitale e innovazione incrementale per affrontare le
nuove sfide caratterizzeranno il ricco palinsesto di incontri in collaborazione con
ANIMA, FCSI, FIPE e POLI.design

 Ritorna Smart Label, il prestigioso riconoscimento all’innovazione sostenibile in
collaborazione con POLI.design e il patrocinio di ADI

 Numerose anche le partnership su Academy ed eventi qualitativi, tra le quali
AFECH, ANIMA, APCI; FCSI, FIC, FIPE, FIPGC, POLI.design

 Nel 2022 il settore italiano del food equipment vale oltre 4,5 miliardi di euro e
cresce del 4,5%; il mercato mondiale sarà pari a 36,80 miliardi di dollari nel 2023

Milano – L’occasione è stata quella di Dubai, per la settimana
dedicata al Food&Beverage. Così, all’Emirates Tower davanti a stampa e
operatori, è stato dato il via al rush finale verso HostMilano, la piattaforma
leader mondiale per le tecnologie, accessori e servizi per l’ospitalità professionale
e il fuoricasa, in fieramilano dal 13 al 17 ottobre 2023, in un momento in cui il
settore sta dimostrando nei fatti tutta la sua resilienza e il suo ulteriore potenziale
di crescita.

Leadership e crescita mondiali
Secondo le stime dell’Ufficio Studi ANIMA, il settore food equipment italiano ha
chiuso il 2022 con un fatturato di 4.560 milioni di euro, in crescita del +4,5%
sull’anno precedente. Tra i comparti in cui l’Italia è fra i leader mondiali spiccano
le tecnologie per la refrigerazione, che sfiorano i due miliardi (1.950 milioni di
euro e +5,1% rispetto al 2021) e le macchine e attrezzature per il caffè, che
chiudono il 2022 oltre quota mezzo miliardo, 545 milioni di cui più di tre quarti
destinati all’export. Le altre tecnologie professionali per il food raggiungono i
233 milioni di euro complessivi, per il 69% dall’export, mentre le macchine per
la lavorazione delle carni crescono del +2,5%, attestandosi a 275 milioni.

A livello globale, il Food Service Equipment Market Report 2023 di The
Business Research Company prevede che nell’anno appena iniziato il mercato
crescerà del +5,9% (CAGR) passando da 34,74 a 36,80 miliardi di dollari.
Mantenendo lo stesso tasso di crescita composto, il valore del fatturato mondiale
potrebbe raggiungere i 46,29 miliardi di dollari nel 2027. Uno dei principali
fattori di sviluppo, afferma il rapporto, è il successo del food delivery che cresce
a doppia cifra e che, solo in Europa, chiuderà l’anno a quota 25 miliardi grazie a
un +10%.

Host 2023, dove l’innovazione si svela in anteprima
In questo scenario, i produttori italiani ed esteri guardano a Host 2023 come al
luogo dove presentare in anteprima le loro innovazioni, come confermano i
numeri: sono oltre 1.400 le aziende già registrate a oggi e le aziende internazionali,
provenienti da 44 paesi, rappresentano il 45% del totale.

Gli USA sono tra le aree extraeuropee più rappresentate accanto alla tradizionale
forte presenza di produttori europei, in particolare, nell’ordine – oltre che dall’Italia –
da Germania, Spagna, Francia, Turchia, Svizzera, Paesi Bassi e Regno Unito.
Merito della formula della manifestazione, che coniuga una panoramica completa
sull’innovazione in tutta l’ospitalità professionale con gli approfondimenti verticali nei
singoli settori, grazie a un layout in tre macroaree che valorizzano le affinità di
filiera tra comparti specializzati: Ristorazione Professionale-Bakery, Pizza e
Pasta; Caffè-Tea, Bar-Macchine per Caffè-Vending; Gelato-Pastry; Arredo-
Tecnologia e Tavola.

In particolare, i settori afferenti al mondo bar e caffè costituiscono insieme il SIC, lo
storico Salone Internazionale del Caffè da sempre punto di riferimento
internazionale del settore, dove sono presenti al completo tutti i protagonisti
italiani ed esteri della filiera di trasformazione.
Per quanto riguarda la rappresentatività delle macroaree, a oggi il 51% delle
iscrizioni si riferisce a Ristorazione Professionale-Bakery, Pizza e Pasta; il 31% a
Caffè-Tea, Bar-Macchine per caffè e Gelato-Pastry; il 18% ad Arredo-Tavola.

Un palinsesto senza confronti di incontri e coinvolgenti competizioni
Oltre che nel percorso espositivo, a Host 2023 l’innovazione sarà il filo
conduttore anche del ricco palinsesto di eventi. In primo piano Smart Label –
Host Innovation Award, promosso da HostMilano e Fiera Milano in
partnership con POLI.design e patrocinato da ADI – Associazione per il
Disegno Industriale.

Il riconoscimento è rivolto a prodotti e soluzioni distintivi per funzionalità,
tecnologie, sostenibilità ambientale, etica o risvolti sociali in tre categorie:
Smart Label per il contenuto innovativo caratterizzante, Innovation Smart
Label per un’innovazione che supera trend consolidati e Green Smart Label
per le caratteristiche di ecosostenibilità.
Il contest è riservato alle aziende espositrici e le candidature possono essere
inviate fino al 30 aprile 2023. Nelle cinque edizioni precedenti queste ultime
sono state oltre 790, risultate in 256 prodotti premiati.


Il dibattito ai più alti livelli sulle tendenze e le nuove tecniche per il settore
pastry sarà a Pasticceria di lusso nel mondo by Iginio Massari: “il maestro
dei maestri” ritorna dopo il grande riscontro dell’edizione 2021 con il suo hub
dedicato alla pasticceria più creativa e innovativa, che ospiterà le
dimostrazioni, le degustazioni e i talk di oltre venti tra i più importanti pastry
chef della scena internazionale.
La cucina del futuro sarà al centro della Academy FIC – Federazione Italiana
Cuochi. Nelle cinque giornate di manifestazione, masterclass, formazione e
incontri istituzionali riuniranno partner, giornalisti, associati e puri appassionati,
che si ritroveranno per affrontare i temi cardine della ristorazione Made
in Italy. Obiettivo: dare seguito alla crescita esponenziale dell’offerta
gastronomica sui nuovi scenari di mercato.

Host 2023 sarà anche il palcoscenico di avvincenti competizioni mondiali a cura
di FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria):
quarta edizione sia per il World Trophy of Pastry Gelato and Chocolate, in
contemporanea con gli Award degli Chef della Panificazione, sia per il Cake
Designers World Championship. Al The World Trophy of Professional
Tiramisù, presenti anche le Equipe Eccellenze Italiane di FIPGC.

La collaborazione con FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi si
concretizzerà durante la manifestazione in un vero e proprio “Laboratorio
FIPE” che presenterà buone pratiche, relazioni, incontri, workshop e servizi
innovativi dedicati al settore, con l’obiettivo di rispondere alle evoluzioni che
impone il futuro in termini di transizione digitale, sostenibilità, competenze:
le grandi sfide della ristorazione.

Ritorna inoltre la partnership con SCA – Specialty Coffee Association che
terrà a Host 2023 numerosi eventi a tema.
Nel cuore di Host 2023 rinnova la sua presenza anche la Food-Technology
Lounge a cura di ANIMA, l’associazione della Meccanica Varia di
Confindustria, un autentico riferimento per le tecnologie Made in Italy per il
Food e Ho.Re.Ca. in uno spazio dove conoscere, incontrare, aggiornarsi.
Nella Lounge è possibile scoprire le migliori tecnologie alimentari anche grazie
alla presenza di EFCEM Italia e alle sinergie con ICIM Group ed Eurovent.
Nella nuova edizione 2023, inoltre, la collaborazione con ICE Agenzia
arricchirà ulteriormente contenuti e opportunità di business con la presenza di
operatori esteri e analisti di settore.


Per la progettazione, un altro ambito in cui HostMilano è sempre più un
riferimento, da non perdere i Design Talks, ancora in partnership con
POLI.design: seminari di aggiornamento dedicati ad architetti ed esperti del
settore ospitalità che approfondiranno le tematiche dell’innovazione sostenibile
declinate nel design, i concept e i format. Fitto anche il menu dei seminari
FCSI – Foodservice Consultants Society International, tra presentazioni,
workshop e tavole rotonde, dove delineare insieme il futuro dell’hospitality
anche facendo networking nel contesto informale di un happy hour quotidiano.
Il palinsesto è in continuo aggiornamento e nei prossimi mesi si arricchirà di
sempre nuovi appuntamenti. Il percorso verso i giorni di manifestazione
prosegue inoltre con le collaborazioni con le più autorevoli associazioni di
categoria italiane ed estere, tra le quali APCI – Associazione Professionale
Cuochi Italiani e la spagnola AFECH e con un forte impegno a rafforzare il
posizionamento attraverso un rilevante piano di comunicazione, presentazioni
ed eventi in tutto il mondo e un importante programma Ambassador.
Il programma di presentazioni internazionali Road to Host ha già toccato
diverse città del mondo, da Chicago a Toronto, da Abu Dhabi a città del
Messico Parigi, Singapore e Dubai e poi Lione, ancora Parigi, Orlando
(Florida), Francoforte e Düsseldorf, per ritornare a Dubai alla fine di febbraio.

HostMilano si terrà a fieramilano dal 13 al 17 ottobre 2023.

- Per informazioni aggiornate: host.fieramilano.it; @HostMilano.

- Tra i protagonisti già registrati nei diversi settori, solo per citarne alcuni:
Ristorazione professionale: Aligroup, Angelo Po, Baldassarre Agnelli, CFS Brands,
Dynamic, Epta, Fagor Industrial Fimar, Fri-Jado, Hatco, Meiko Maschinenbau, Mkn
Maschinenfabrik, Nilma, Oscartielle, Pacojet, Rational Italia, Sirman, Smeg, The
Middleby Corporation, True Refrigeration Europe, Unox, Viessmann, Winterhalter
Italia; Arte Bianca: Imperia & Monferrina, Italforni Pesaro, Pizzamaster, Salva Industrial,
Sigma, Tagliavini, UNIFILLER, Waico, Wiesheu, Zanolli; Caffè-Tè: Ahlstrom-Munksjo,
Caffè Carraro, Caffè Cagliari, Caffitaly System, Covim, Foodness Spa, Goglio, Gruppo
Gimoka, I.M.A., Imperator, Le Piantagioni Del Caffè, Torrefazione Portioli; Bar-
Macchine Caffè: Astoria, Bianchi Industry, Brema, Bunn-o-matic, Carimali, Eversys,
Evoca, Franke Coffee Systems, Gruppo Cimbali, La Marzocco, La Spaziale, Marco
Beverage Systems, Schaerer, Simonelli Group, Wega, WMF; Gelato-Pastry: Babbi,
Bravo, Bussy, Ciam, Clabo, Elenka, Ifi, Isa, Ugolini, Pregel, Vaihinger, Valmar Global,
Jordao Cooling Systems; Arredo: Calligaris, Costa Group, Emu Group, Ke Protezioni

Solari, Indel B, Nardi, Pedrali; Tavola: Dibbern, Seltmann, Hepp/WMF, RAK Porcelain
Europe, RCR Cristalleria Italiana, REVOL Porcelaine, Rivolta Carmignani, Rosenthal,
Sambonet Paderno Industrie, Serax, Steelite InternationaI.

Ufficio stampa
Fiera Milano
Rosy Mazzanti
Simone Zavettieri
+39 0249977457
+39 335 6992328
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Ufficio stampa
Il Quadrifoglio
Italia
Mirella Mosca
+39 02 36596033
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