Prima di tutto fu l’anfora, la terracotta. Solo poi, la botte. Così è iniziata la storia del vino, ed è talmente preziosa, questa storia, che il metodo tradizionale utilizzato ancora oggi in Georgia è stato dichiarato dall’Unesco patrimonio intangibile dell’Umanità.
Il viaggio attraverso cui vi conduciamo, è però un viaggio nella modernità di questa antica tecnica, ed è un viaggio tutto italiano. Vini in anfora si, ma dove il frutto resta intatto, con tutta la sua tipicità senza gli eccessi di quelle note che assomigliano all’ossidazione.
Tutti vini da uve autoctone, quattro mezzi calici e quattro assaggi del nostro chef preparati con le verdure delle nostre campagne e le nostre materie prime di pregio.
Dalle 18,30 alle 21,30.

 

Vermentino Toscana 2021 Poggiotondo
Sedano rapa in frittura con pecorino fresco spolverato

Friulano Colli Orientali Amphora 2017 Visintini
Trofie al pesto di zucchina e trota friulana affumicata

Pignolo Amphora 2014 Visintini
Patata mantecata con Evo moraiolo e San Daniele croccante

Montepulciano delle Marche in Giara Lucifero 2021 Roberto Capecci
Maiale brado con tartufo umbro uncinato

Euro 40

PROSSIMI APPUNTAMENTI

*BORDEAUX IN ROSSO TRA FRANCIA E ITALIA*
23 ottobre

PRENOTAZIONI 

Vi aspettiamo dalle 18,30 alle 21,30!
Per le prenotazioni: 0639745233 o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.