Pergine Valsugana - Dici autunno e subito nel bicchiere pensi a un bel vino rosso. Ma in verità la cucina di questa stagione, con i suoi ingredienti e le preparazioni più ricche e strutturate, offre numerose occasioni per riscoprire la versatilità dei vini bianchi.

 

FUNGHI & TARTUFO
Lo Triolet Pinot Gris Valle d’Aosta DOC 2024
Ai piedi del Parco Nazionale del Gran Paradiso, Lo Triolet racconta da oltre trent'anni la viticoltura di montagna valdostana. Fondata da Marco Martin insieme alla moglie Paola, la cantina è oggi una delle realtà di riferimento della regione, grazie a una produzione che valorizza il paesaggio alpino e le peculiarità dei suoi vigneti.

Il Pinot Gris 2024 nasce da uve coltivate su terreni sabbiosi ricchi di minerali, in un contesto caratterizzato da forti escursioni termiche che regalano ai vini freschezza e complessità aromatica. Il risultato è un bianco elegante, dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, caratterizzato da un bouquet fine e persistente con sentori floreali ed erbe di montagna. Al palato è secco, fresco e di grande equilibrio.    

Perfetto con tagliatelle e risotto ai funghi porcini o al tartifo, o con i pizzoccheri alla valtellinese.

Prezzo in enoteca: 20 euro

ZUCCA & CASTAGNE
Bosco de Medici Pompeii Bianco Pompeiano IGT 2025
A pochi passi dall'antica Pompei, Bosco de Medici custodisce una tradizione vitivinicola profondamente legata al Vesuvio. L'azienda, a conduzione familiare, coltiva varietà storiche all'interno del Parco Nazionale del Vesuvio, su terreni vulcanico-sabbiosi che conferiscono ai vini una personalità inconfondibile.

Pompeii Bianco 2025 nasce da uve Caprettone in purezza provenienti dal vigneto La Rotonda, a Terzigno. Una parte del vino fermenta e affina in anfore di terracotta, secondo una pratica che richiama la tradizione enologica dell'antica Pompei.

Nel bicchiere si distingue per le sue sfumature dorate e per un profilo olfattivo ricco di note di albicocca, ginestra e sensazioni minerali. Al palato la macerazione regala struttura e rotondità, mentre la sapidità accompagna il sorso in un finale lungo e appagante.

Perfetto con le preparazioni a base di zucca e castagne. 

Prezzo in enoteca: 25 euro

ZUPPE
Hibiscus Onde di Sole Terre Siciliane IGT 2025
Piccola realtà vitivinicola di Ustica, Hibiscus è l'unica azienda dell'isola a seguire l'intero processo produttivo, dalla coltivazione delle vigne alla vinificazione, esclusivamente nei propri terreni. Una scelta che permette di custodire intatta l'identità di un territorio unico, sospeso tra mare e vulcano.

Onde di Sole 2025 nasce da uve Grillo coltivate su terrazzamenti affacciati sul mare, su suoli di origine vulcanica. Il risultato è un bianco che racchiude tutta l'essenza dell'isola: nel calice si presenta luminoso, con profumi intensi di mela e melone Cantalupo, arricchiti da delicati richiami di buccia di mandarino e timo. Al sorso è fresco e sapido e richiama immediatamente la brezza marina.

Perfetto con le zuppe: di legumi, di cipolla, ribollita. 

Prezzo in enoteca: 30 euro