La Morra, aprile 2026 – Ci sono luoghi che, più di altri, riescono a restituire nel tempo un’identità precisa. Per la famiglia Chiarlo, Cerequio è uno di questi: una collina che, vendemmia dopo vendemmia, ha accompagnato la costruzione di una visione del Barolo fondata sulla continuità e sulla riconoscibilità. Un punto di riferimento all’interno di una geografia del vino composta da vigne di valore assoluto, in cui Cerequio rappresenta un vertice ideale insieme a Cannubi, Asili, Faset e La Court.

Dal 1988, Michele Chiarlo ha prodotto il Barolo DOCG Cerequio esclusivamente nelle annate ritenute all’altezza del cru, dando vita a una sequenza di trenta annate non comune nel panorama della denominazione: una lettura coerente e selettiva di un unico vigneto, in cui ogni annata contribuisce a definirne, con gradualità, il profilo.

“Cerequio è una collina che nel tempo ci ha insegnato la misura. Ogni vendemmia aggiunge un tassello, ma ciò che emerge davvero è la capacità di questo luogo di mantenere una propria identità riconoscibile con continuità, pur attraversando condizioni sempre diverse. Le trenta annate raccolte in questi decenni raccontano un cammino condiviso, che ci ha permesso di conoscere intrinsecamente ogni metro di terra.” racconta Stefano Chiarlo.

“Per la nostra famiglia, Cerequio rappresenta un sogno che è diventato realtà, che si è evoluto nel corso degli anni nelle sue varie forme. Rappresenta per noi il vertice qualitativo che ci pone nelle più prestigiose carte dei vini del mondo e che svela il legame indissolubile di famiglia “Barolista” tra passato e futuro.” racconta Alberto Chiarlo

«Posizione sceltissima», scriveva Lorenzo Fantini nel 1880 nella sua Monografia sulla viticoltura nella provincia di Cuneo. A distanza di oltre un secolo, questa definizione continua a descrivere con precisione Cerequio, una delle menzioni geografiche più riconosciute e storiche del Barolo. È uno dei paesaggi più leggibili della denominazione, quasi didattico nella sua chiarezza, dove in poche curve si concentrano geologia, esposizione e misura. Inserito da Renato Ratti tra i cru di “Prima Categoria” nella celebre mappa del 1965, è parte della core zone UNESCO dei Paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato.

Situato tra La Morra e Barolo, tra i 280 e i 420 metri di altitudine, Cerequio si distingue per una configurazione morfologica ben definita: una conca regolare, protetta dai venti, con pendenze morbide e la borgata al centro, all’interno della quale il cru si estende per circa 24 ettari, con esposizioni che spaziano da sud-est a sud-ovest. Accanto a Michele Chiarlo, tra i proprietari del cru figurano alcune delle realtà più autorevoli del territorio, tra cui Roberto Voerzio, Gaja, Vietti e Damilano.

I suoli appartengono alla formazione tortoniana e sono costituiti da marne calcareo-argillose di origine marina, con pH tendenzialmente basici e una ricca dotazione di microelementi. Tra questi, il magnesio si distingue per una concentrazione significativamente superiore - fino a quattro volte rispetto alla media degli altri suoli del Barolo - contribuendo in modo determinante alla definizione nei vini di sentori di menta ed eucalipto, ed una trama di tannini dapprima grintosi, che con il passare del tempo si trasformano in stoffa setosa dalla lunghezza e piacevolezza estrema.

In vigneto il lavoro procede per selezioni continue, con potature misurate, diradamenti in più fasi che consentono il raggiungimento di una perfetta maturazione sia tecnologica che fenolica e vendemmia rigorosamente manuale, per permettere una raccolta calibrata. In cantina la fermentazione si svolge in tini di rovere da 55 ettolitri con venti giorni di macerazione con le bucce e gestione soffice del cappello tramite il sistema a doccia; la malolattica avviene in tino. La maturazione del vino prosegue con la permanenza di due anni in botti grandi di rovere ed il successivo affinamento in bottiglia di almeno 12/18 mesi.

Osservate nel loro insieme, queste trenta annate offrono una prospettiva concreta su cosa significhi conservare l’identità di un territorio unico, pur attraverso le sfumature espressive di ogni millesimo nel processo lento e progressivo dell’evoluzione del vino stesso.

BAROLO DOCG CEREQUIO 2022

È proprio in questo contesto così definito, dove geologia, esposizioni e morfologia concorrono a delineare un’identità precisa, che prende forma la trentesima annata di Barolo DOCG Cerequio. Un traguardo che non rappresenta solo una sequenza numerica, ma il punto di sintesi di un percorso iniziato nel 1988 e costruito attraverso una selezione rigorosa delle sole vendemmie ritenute all’altezza del cru.

Il 2022 è stato un millesimo caratterizzato da un clima caldo e siccitoso, in cui la sensibilità e le scelte del viticoltore, unitamente alla resilienza della vite, hanno fatto la differenza. A un inverno mite e povero di precipitazioni sono seguite primavera ed estate calde e siccitose, con un anticipo vegetativo di circa due settimane. Una gestione agronomica attenta a preservare la freschezza, unita all’anticipo di vendemmia di una decina di giorni dal 20 al 26 settembre, ha permesso di ottenere uve perfettamente sane e mature, preservando una buona acidità e un profilo aromatico con note eleganti.

Ne nasce un Barolo che riflette pienamente il carattere del cru: ampio ed espressivo, con note di frutti maturi, menta ed eucalipto. Al palato risulta strutturato ma armonico, sostenuto da una trama tannica fine ed elegante. Un Barolo espressivo al bouquet e già godibile al gusto, sorprendentemente armonico e dai tannini setosi, con una chiara prospettiva evolutiva.

UN CRU DA VIVERE

Nel tempo, il legame tra la famiglia Chiarlo e Cerequio ha assunto una forma sempre più ampia. Accanto al lavoro sul vino, si è sviluppata una riflessione sul modo di vivere il cru, che ha portato alla valorizzazione della borgata e alla nascita di Palás Cerequio: il primo relais dedicato al Barolo, nato dal recupero di un antico complesso settecentesco immerso tra i vigneti. In questo contesto, il cru non è più soltanto interpretato nel vino, ma diventa uno spazio da abitare. L’esperienza del Barolo si costruisce attraverso il paesaggio, l’architettura e la possibilità di entrare in relazione diretta con il luogo, trasformando la visita in una forma di conoscenza.

«Cerequio è per noi un sogno che nel tempo ha preso forma anche come luogo da vivere», commenta Alberto Chiarlo. «Palás nasce proprio dall’idea di permettere alle persone di entrare nel cuore del cru e comprenderlo non solo nel bicchiere, ma attraverso l’esperienza, in un dialogo continuo tra vino, paesaggio e cultura».

Qui, tutto è pensato attorno al vino. Le undici suite, suddivise tra ambienti ispirati all’eleganza dei palazzi piemontesi e spazi dal design contemporaneo, trasformano la geografia dei cru in racconto architettonico. Il Caveau custodisce oltre 6.000 bottiglie di Barolo, accanto a documenti storici, mentre le opere di Giancarlo Ferraris accompagnano il visitatore in un percorso visivo dedicato ai grandi cru. Negli anni, Palás ha sviluppato una visione culturale dell’ospitalità, arricchita con nuovi punti di vista grazie ai recenti ampliamenti pensati per rafforzare il dialogo con il paesaggio. Tra questi, lo Sky Bar offre un punto di osservazione privilegiato sull’anfiteatro di Cerequio, permettendo di vivere il cru in modo diretto, attraverso la degustazione e lo sguardo.

Cerequio diventa così non solo un luogo da interpretare, ma un’esperienza da attraversare. Un modo di abitare il Barolo che restituisce al cru una dimensione culturale, fatta di paesaggio, memoria e scoperta.