Per celebrare le festività. Pierre André – proprietà del gruppo Les Grands Chais de France - propone due espressioni emblematiche del suo savoir-faire: il Pommard, raffinato rosso dal carattere armonioso e profondo, e il Pouilly-Fuissé, bianco di straordinaria raffinatezza. Due vini che invitano a riscoprire la gioia della condivisione e il piacere del gusto, nel segno di una tradizione che dal 1927 racconta la Borgogna più autentica.
 
Il Pommard 2020 firmato Pierre André nasce nel cuore della Côte de Beaune, su un pendio in mezzo ai vigneti piantati su terreni argillosi e calcarei, da uve 100% Pinot Noir. Dal colore rosso rubino, si contraddistingue per i tannini rotondi e morbidi. Il naso è esaltato da un profumo di amarena e spezie mentre al palato regala una piacevole freschezza. Dopo una vinificazione in acciaio, segue l’affinamento in botti di rovere per un periodo compreso tra gli 8 e i 12 mesi. Prima di giungervi vive tre fasi di fermentazione: la pre-fermentazione con una macerazione a freddo, la fermentazione lunga durante la quale vengono effettuati pigeages e rimontaggi, infine termina con una macerazione, di cinque giorni, post fermentazione a 30 °C. Questo vino, simbolo della regione, si abbina alla carne rossa alla griglia con salsa, bistecca di manzo, agnello o stufato di pollame ma anche con formaggi dai sapori intensi.
Prezzo enoteca: 68 euro.
 
Il Pouilly-Fuissé 2023, ottenuto da uve 100% Chardonnay, viene vinificato secondo il metodo tradizionale: pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica a bassa temperatura (circa 20° C), seguita da un rapido travaso, filtrazione e imbottigliamento. Si presenta con un colore giallo dorato dai riflessi smeraldo. Al naso è complesso, con note fruttate e di frutta secca. Al palato colpisce per l’armonia calda, che unisce ricchezza, freschezza e una lunga persistenza aromatica. Ideale in abbinamento con pesce, frutti di mare, pasta e carni bianche.  
Prezzo enoteca: 35 euro.