Infatti Edizione Cinque Autoctoni Collection è un rosso speciale: è l'ammiraglia di casa Fantini, il “limited edition” di Edizione Cinque Autoctoni, fa innamorare di sé ogni appassionato. Viene prodotto attraverso un’attenta selezione di barrique - americane e francesi - scelte personalmente dall’enologo capo di Fantini, Filippo Baccalaro, e poi tostate in proprio per donare note ancor più fini al blend di super terroir abruzzesi e pugliesi, vale a dire Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia Nera. Un omaggio alla straordinaria produzione viticola del Meridione «Un vero assaggio di Sud Italia», aggiunge Sciotti.
Prende così vita un sorso di grande struttura ed equilibrio. Il colore è granata molto profondo, il naso intenso di ciliegia e ribes nero, erbe aromatiche e cannella, fino ai chiodi di garofano, al cacao e alla liquirizia. Al palato spicca il magistrale equilibrio tra alcol e freschezza, con tannini vellutati e finale persistente.

Ma intanto Sciotti – lo abbiamo anticipato - s’è già lanciato all’inseguimento del prossimo traguardo: «Ora sono a Ubud, in Indonesia. La settimana scorsa sono stato a Singapore, poi in Vietnam, quindi in due città del Laos e infine a Bangkok. Tra due giorni atterro a Bali, successivamente parto per Giacarta». Non sono gite di piacere, ma di “aggiornamento professionale”, se così possiamo dire: «I premi contano, regalano soddisfazioni, sono un’occasione di visibilità internazionale. Il Korea Liquor Awards è particolarmente importante e strategico perché diventa una autorevole porta d’ingresso verso mercati a cui tutti aspirano. Ma poi devi andare sul mercato stesso e costruire lì il tuo successo... Nel mondo del vino stiamo assistendo a un momento di forte trasformazione dei gusti e dei consumi; il pubblico cambia la categoria merceologica o, all’interno di quest’ultima, lo stile o la tipologia dell’acquisto. Le incognite dunque sono tante. Sto sempre in giro perché devo rimanere vicino alla sensibilità degli acquirenti, per capire quale sarà il domani».
 
L’Estremo Oriente e il Sudest asiatico, che Sciotti sta toccando in questi suoi spostamenti, sembrano un osservatorio eccentrico per intercettare l’evoluzione del settore vinicolo. Ma non è così: «Ovviamente sono mercati secondari, ma qui percepisci molto bene le tendenze dei consumatori proprio perché non sono influenzati dai fattori esterni, non leggono, non ascoltano, non seguono le indicazioni degli “esperti”. Scelgono solo in base al loro gusto. Così, sono una perfetta cartina di tornasole, consentono di comprendere quale sia la direzione della domanda».