Negli ultimi anni la Sicilia enoica è stata, ed è, sempre più presente nell’attenzione della critica e del pubblico per i vini dell’Etna, che indubbiamente hanno raggiunto un elevato livello qualitativo e tenuto alto l’interesse sulla viticoltura isolana. Ma, lontano dai versanti del vulcano, esiste anche un’altra Sicilia del vino legata a tradizioni secolari, fatta soprattutto di piccoli produttori che con il loro lavoro preservano l’identità enologica locale e contribuiscono a salvaguardare l’innegabile vocazione vitivinicola della regione e la singolare peculiarità della sua produzione.

L’areale della piccola DOC Salaparuta è il simbolo di una rinascita vitivinicola. Tradizionalmente legata alla produzione di vini generici e sfusi, da qualche anno il territorio propone invece bottiglie di alta qualità. Il Catarratto, nel suo biotipo Bianco Lucido, occupa incontrastato almeno il 50% dei vigneti, ed è diventato il simbolo dell’identità vitivinicola locale. Anche il Grillo, recentemente, sta gradualmente guadagnando spazio. Questo vitigno a bacca gialla storico si distingue per la capacità di rappresentare il vero volto della zona, senza imitare altri vini, affermando così le radici di Salaparuta.

La tradizione produttiva di quest’area è passata dalla vendita di milioni di litri di Catarratto, destinati alla spumantizzazione francese, alla giusta valorizzazione delle nove cantine del Consorzio Salaparuta DOC, con risultati che mettono in luce vini dagli aromi freschi e dalla piacevole sapidità.

Nel panorama di Salaparuta, nel cuore della Sicilia Occidentale, al confine tra le province di Trapani, Palermo ed Agrigento, nell’entroterra collinare della incantevole Valle del Belìce, è questo il caso dell’azienda Leonarda Tardi, dei fratelli Calogero ed Eliana Mazzara che ricalca la tradizione di famiglia, iniziata con il nonno Calogero. Un’azienda i cui valori sono quelli della terra e di profondi principi etici. L’azienda appartiene all’associazione "NO MAFIE", il cui logo è visibile sul retro delle etichette dei vini, a testimonianza del suo impegno etico, ed opera anche nel pieno rispetto del territorio, adottando metodi sostenibili e garantendo la gestione biologica dei vigneti. Sapidità e mineralità sono il loro marchio di fabbrica.

Nel 2016, dopo anni di sperimentazione, ha avuto luogo la prima vinificazione aziendale, con il restauro della tenuta Alikase e a disposizione le uve grillo, catarratto, chardonnay, nero d’Avola. Tutta la filiera produttiva è stata firmata Leonarda Tardi, dal nome della madre di Calogero ed Eliana.

Ad oggi l’azienda consta di tre tenute, per un totale di 4,32 ettari. I terreni aziendali sono dislocati in varie zone di Salaparuta tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare. Sulle colline più basse troviamo lo chardonnay e il nero d’avola, salendo si trovano i vigneti di catarratto.

La gamma di vini comprende 4 etichette: Alikase Chardonnay Sicilia DOC, Catarratto Siclia DOC Salitano, Lunedda (dedicato alla mamma) Grillo Sicilia DOC e Alikase Nero d’Avola Sicilia DOC.

Abbiamo avuto l’occasione di degustare i seguenti vini della Leonarda Tardi, di cui vi riportiamo le nostre impressioni.

GRILLO SALAPARUTA DOC “LUNEDDA” 2024

Uvaggio: Grillo 100%. Da “Lunedda”, ovvero piccola Luna nel dialetto siciliano, richiama un’antica filastrocca “Oh Luna, Lunedda”, un’invocazione alla luna, custode dei sogni e delle vendemmie, colei che sussurra ai grappoli il momento esatto in cui maturare sotto la sua luce. “Lunedda” è anche il soprannome affettuoso di Leonarda, la madre dei fratelli Mazzara in onore della quale è stato realizzato questo vino.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile, l’affinamento “sur lie” dura tre mesi.

Presenta un colore giallo paglierino medio, brillante e luminoso. Profumi intensi di fiori bianchi, gelsomino e zagara, seguiti da piacevoli note agrumate di cedro e limone, ma anche di finocchietto selvatico, erba limoncella e frutti come albicocca e melone.

Ottimo slancio all’assaggio, c’è energia e succo, molto fresco e giovane, tutto in divenire ma con un parterre espressivo notevole sottolineato da una decisa vena sapida. L’ingresso al palato è saporito e ampio, con un’evidente pienezza che accompagna verso un finale in crescendo, lungo e appagante. Di grande serbevolezza, è un vino decisamente gastronomico che chiama la cucina.

CATARRATTO SALAPARUTA DOC “SALITANO” 2024

Uvaggio: Catarratto Bianco Lucido 100%, un vitigno originario della zona di Salaparuta. Salitano è il modo con cui vengono chiamati gli abitanti di Salaparuta. Gli acini vengono pigiati dopo massimo tre ore dalla raccolta ed iniziano a fermentare in silos d’acciaio, l’affinamento “sur lie” dura tre mesi. È il vino di punta dell’azienda.

L’etichetta rende omaggio al territorio, poiché il disegno è una fotografia aerea dei vigneti. Colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdi. Sentori agrumati di cedro, bergamotto e pompelmo in primis che introducono a note di pietra pomice ed ad una evidente sfumatura iodata.

All’assaggio presenta una evidente un’acidità minerale predominante, insieme ad una salinità che domina. In bocca la componente agrumata è intensa e il finale è ampio, succoso e in crescendo. Un signor Catarratto, senza dubbio.

NERO D’AVOLA SICILIA DOC “ALIKASE” 2021

Uvaggio: Nero d’Avola 100%. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta terminata la vinificazione, viene invecchiato per almeno due anni dentro un silos d’acciaio.

Ha un bel colore rubino intenso. Un naso che conquista e ruota intorno a sentori floreali di viola, seguiti da marcate note fruttate di mora, gelso e mirtillo, con l’ossigenazione esprime una leggera sfumatura di rabarbaro e arancia rossa.

Al palato è molto fresco, con una spalla acida ancora ben presente. Aromi coerenti nel palato (piccoli frutti di bosco, china, sensazione agrumata); il sorso è asciutto e lascia in bocca una sensazione di balsamicità che gli dona un ottimo equilibrio e una bevibilità quasi trascinante. Chiude con una scia amaricante e persistente.

Mauro Maccario

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