Espressione del territorio in cui nasce, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa, dell’omonima azienda agricola biologica situata sulle colline di Staffolo (AN), è una cuvée identitaria di questo angolo delle Marche votato alla viticoltura. Qui i terreni argillosi e calcarei sono ricchi di carbonato di calcio che dona ai vini una particolare sapidità. Non fa eccezione questo bianco dalla personalità decisa, un’interpretazione sincera e artigianale di una delle denominazioni più importanti di tutta Italia. Fine ed equilibrato, si contraddistingue per il suo ventaglio aromatico nitido e vivace, con profumi floreali di biancospino e ginestra impreziositi da note di fieno, pietra focaia e suggestioni di frutta a polpa bianca. Secco, fresco, di buona sapidità, equilibrato e armonico, questo Verdicchio è ideale per i piatti a base di pesce, ma anche da servire in accompagnamento a piatti a base di formaggi freschi.
Prezzo: 13 euro

 

Uno Champagne che invita a osare: frutto di un attento processo di produzione, Virginie T. Rosé con il suo rosa brillante, il suo perlage fine e delicato, i suoi aromi e la sua intensità sorprende chiunque lo assaggi. Le uve Chardonnay (55%) e Pinot (25% Pinot Nero, 6% Pinot Meunier), vinificate in rosso, provengono dalla famosa regione di Bouzy in Champagne, e danno vita a uno Champagne che, grazie a un affinamento di più di 6 anni, raggiunge un equilibrio perfetto tra maturità e freschezza. Una bollicina brillante quella prodotta dalla maison di Virginie Taittinger che al naso rivela sentori di ciliegie rosse, mentre al palato risulta fruttato e asciutto e con un finale equilibrato. Lo Champagne ideale per carne e pesce alla griglia, salumi, frittura di pesce, petto d’anatra, formaggi e dolci.
Prezzo in enoteca: da 69 euro

 

Sull'incantevole isola di Saint’Honorat, nella cornice della Costa Azzurra, i monaci cistercensi dell’Abbaye de Lérins sono dediti alla produzione di vini eccezionali, tra cui St. Sauveur. Ottenuto da vecchie viti Syrah e invecchiato in botti di rovere francese a grana fine, è un vino dal colore porpora che al naso offre un aroma prevalente di mora con accenni di viola e cacao. Al palato presenta una bella acidità e un aroma potente, ampio e generoso con note speziate, leggermente pepate e mentolate, a cui si aggiungono sentori di caffè e cuoio oltre a quelli di mirtillo. Lungo in bocca e con un finale fresco è ideale da degustare abbinato a piatti a base di carne di manzo e agnello, anatra arrosto e ratatouille.
Prezzo: 61 euro

 

Un vino intenso e ricco, lungo ed elegante: è il Montefalco Rosso di Adanti, storica cantina umbra impegnata nella valorizzazione delle eccellenze vinicole del proprio territorio. Blend di uve Sangiovese, Sagrantino, Barbera, Merlot e Cabernet coltivate nel territorio collinare di Montefalco, queto rosso esprime al meglio le peculiarità del suo terroir. L’affinamento in botti di rovere per 12 mesi imprime un profilo morbido e armonioso, con un bouquet di profumi che spazia tra toni balsamici e note fruttate di ciliegie, ribes, mora e prugna. Fresco e dal tannino equilibrato al palato, la sua sapidità vivacizza ulteriormente l'assaggio, già fruttato e balsamico: il rosso perfetto per piatti particolarmente saporiti a base di agnello e formaggi stagionati.
Prezzo: 14 euro

 

Nasce nel cuore della Valle d’Aosta, nei vigneti di Verrayes Chambave Muscat Fletri di La Vrille: una chicca enologica prodotta con uve 100% Muscat Petit Grain che racchiudono l’essenza di questo territorio di montagna. Un passito che affina 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia e cattura lo sguardo nel calice con il suo colore dorato intenso e cristallino, mentre al naso si rivela intenso con profumi persistenti di acacia, timo, salvia, pesca gialla, mandorla dolce e miele. In bocca è dolce, caldo e morbido, pieno e rotondo con un finale mandorlato. Da accompagnare a colombe, dessert e pasticceria secca ma anche con foie gras, formaggi erborinati e tome stagionate.
Prezzo: da 20 euro

 

Hibiscus è l’unica cantina dell’isola di Ustica e sotto la guida di Margherita Longo – agronoma intraprendente che ha scelto di abbandonare la grande città per dedicarsi all'azienda di famiglia – produce vini di grande carattere e freschezza che rispecchiano la natura vulcanica dei suoli, la vicinanza al mare e la biodiversità del paesaggio. Tra i vitigni autoctoni spicca lo Zibibbo, da sempre coltivato sull’isola e vinificato da Hibiscus in versione passita nello Zhabib: un vino intenso e solare che trasmette gli aromi fruttati delle uve moscato, regalando piacevoli sensazioni dolci di mandorle, fichi secchi e miele, in equilibrio con gradevoli note di freschezza. Il pairing perfetto per pasticceria a base di frutta secca, colombe, uova al cioccolato bianco ma anche formaggi piccanti.
Prezzo: 49 euro