L'azienda Gerardo Cesari, fondata nel 1936 e pioniera nell’esportazione dell’Amarone oltre oceano, oggi è espressione territoriale della Valpolicella con l’esaltazione delle sottozone Bosan-Marano, e ha la capacità di abbracciare la tecnologia quando necessario per evolvere lo stile produttivo, mantenendo l’eleganza e la tradizionalità che l’hanno sempre contraddistinta.

Dal 2014 nel Gruppo Caviro, oggi guidata dal Direttore Generale Giovanni Lai, il cuore pulsante di Cesari batte nella provincia di Verona, culla dei grandi vini della Valpolicella Classica, tra le due cantine di Cavaion e Fumane, e si estende fino alle rive del Lago di Garda. Con un totale vitato di 150 ettari in Valpolicella e 10 in Lugana, Cesari controlla ogni fase del processo di produzione dei propri vini, una distribuzione omnicanale capillare e di qualità, ed export in 50 paesi al mondo.

Molti i vini famosi della Gerardo Cesari, a partire dal Bosan, il vino di punta premiatissimo, nato nel 1997 dopo il successo de Il Bosco, che negli anni Ottanta ha conquistato il pubblico, soprattutto quello femminile. Poi c’è Jèma, che significa gemma, l’espressione più pura nei colori, nei profumi e nei sentori delle grandi potenzialità della Corvina vinificata in purezza. Non è da meno il Cento Filari, Lugana di grande classe.

Delle tre linee di prodotto iconiche di Cesari: la linea “Classics”, spirito autentico e contemporaneo della Valpolicella Classica; la linea “Bosan”, espressione più alta della Valpolicella; e la linea “Centofilari”, classe ed eleganza contemporanea ispirata dalle sponde del Lago di Garda, abbiamo avuto il piacere di degustare quest’ultima.

Il recente progetto di restyling delle etichette per Cesari ha segnato il ritorno all’essenziale esaltando il legame con la Valpolicella. Da qui la nascita di un’identità cromatica fortemente caratterizzante in etichetta, attraverso una palette di colori che esprimono territorio, uve e tradizione.

La linea “Centofilari”, dal nuovo look&feel, è incardinata nell’essenza stessa di Cesari e del Lago di Garda. La serigrafia delle tre etichette interpreta l’insieme dei pali portanti del Fruttaio (il Lugana), la struttura del tetto dell’azienda (il Pinot Grigio), le Onde del Lago Di Garda (il Bianco Garda). Innovativa e originale anche la croce dell’etichetta che esprime due codici comunicativi diversi: la fascia orizzontale è legata alla tradizione e all’essenza di Cesari, mentre la fascia verticale rievoca le label classiche dei bianchi del nord. Le cromie poi si legano direttamente agli elementi della zona a sud del lago di Garda da cui questa linea prende origine.

A guidare la linea è il Lugana Doc, referenza storica dell’azienda, riconosciuta a livello internazionale. Sono invece novità assolute il Pinot Grigio Doc, massima espressione qualitativa del vitigno, e il Bianco Garda Doc.

Il vigneto Centofilari

Il vigneto Centofilari, 10 ettari tra i comuni di Peschiera e Pozzolengo con allevamento a guyot, risente dell’influenza del Lago di Garda, che crea un microclima ideale, temperato e con una ventilazione costante. Trattandosi di un bacino di acqua di origine glaciale, il lago di Garda garantisce la mitigazione del clima evitando drastici sbalzi termici, proteggendo e “cullando” il vigneto. Qui, le viti di Turbiana, il vitigno autoctono che dà origine al Lugana, e quelle di Garganega, Chardonnay e Pinot Grigio crescono in terreni generati con il ritiro del ghiacciaio, con una conformazione limosa e una buona dotazione di scheletro e calcare che contribuiscono a esaltare la freschezza e la sapidità dei vini bilanciando l’acidità, che non è mai sgarbata o troppo prorompente.

La nostra degustazione

LUGANA DOC CENTOFILARI 2023

Prodotto da uve di Turbiana (95%) e Chardonnay (5%), la proposta storica della cantina si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Prorompe con intense sbuffate di fiori di ginestra e lavanda, dopo i freschi sentori di limone seguono effluvi delicati di frutta tropicale, mela matura e pesca gialla che si adagiano dolcemente su eleganti note balsamiche di timo.

Al palato rivela una spiccata mineralità e salinità, unite a un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, la materia non è opulenta, ma il sorso è dinamico e chiude elegante. Un Lugana che lascia il segno, molto gastronomico.  

PINOT GRIGIO GARDA DOC CENTOFILARI 2023  

Prodotto al 100% da uve Pinot Grigio. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Offre un naso pulito e delicato con profumi di gelsomino e fiori di acacia, seguiti da aromi di frutta bianca come mela, pera, banana ed una nota finale lievemente agrumata.

Al palato è secco, morbido, con un sorso fresco, di medio corpo, caratterizzato da equilibrio, buona presenza di frutto e una punta sapida nel finale. L’acidità e la sapidità bilanciano un buon corpo e una buona struttura. Si beve con grande facilità ed è adatto ad ogni occasione.

BIANCO GARDA DOC CENTOFILARI 2023

Gli uvaggi di Garganega (80%) e Chardonnay (20%) danno invece vita al nuovo Bianco Garda DOC Centofilari, che profuma di ananas e mandarino, poi fiori di glicine, e una liquirizia e uno zafferano che rendono complesso il bouquet, seguiti da una traccia minerale ben evidente.

L’ingresso in bocca evidenzia un’acidità ben presente e molto definita con note di sapidità e freschezza che completano la beva. Il sorso è scattante, con un andamento dinamico, ritmato tra note lievemente tanniche, la freschezza e si allunga sui toni salini con un finale croccante ed intenso.

Mauro Maccario

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