Al giorno d'oggi, in tutte le province della Puglia, si producono vini rosa estremamente variegati, con un rapporto qualità/prezzo vincente, che colpiscono per la loro straordinaria gamma di colori che vanno dal rosato ciliegia al corallo, passando per tonalità provenzali. Questi vini si distinguono per la loro fragranza e raffinatezza, con profumi che evocano fragoline di bosco, melagrana, lampone, ciliegia, rosa, oleandro, peonia, macchia mediterranea e rabarbaro. In Puglia, del resto, nasce nel 1943 il primo rosato imbottigliato in Italia (Four Roses di Leone De Castris), destinato alle truppe americane stanziatesi nel Salento dopo lo sbarco.

I VINI ROSA DI CASTEL DEL MONTE

Tra le aree produttive in rosa, Le Murge rappresentano una zona molto interessante dove si producono vini un po' più snelli rispetto ad altre zone della Puglia, ma di straordinaria eleganza utilizzando il Bombino Nero. E proprio nelle Murge, altopiano della Puglia, comprese tra il Tavoliere delle Puglie, la Basilicata e la Terra di Bari, nel territorio intorno a Castel del Monte il Bombino Nero è il protagonista dell’unica DOCG dedicata esclusivamente al vino rosa, la DOCG Castel del Monte Bombino Nero.

Tra le cantine dell’alta Murgia l’azienda vinicola Rivera della famiglia Di Corato, ad Andria, è sempre un porto sicuro al quale approdare per quanto riguarda i vini rosa della zona Castel del Monte.

Tre le etichette rosa prodotte che sono arrivate in redazione e che abbiamo avuto la possibilità di assaggiare.

CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO DOCG PUNGIROSA 2022

Bottiglie prodotte: 300.000; prezzo a scaffale € 9.40.

L’autoctono Bombino Nero dona un rosato dal colore rosa buccia di cipolla con riflessi violacei. Al naso prevalgono i toni floreali dei fiori bianchi della Murgia e la rosa canina che girano intorno ai profumi di fragola e lampone che virano verso un suadente mix di confetto alla mandorla e sfumature minerali. Vivace e fragrante all’assaggio, rivela una  bellissima acidità e una discreta persistenza sapido-minerale in chiusura che lascia il palato pronto per il prossimo bicchiere.

FABRI MURGIA NERO DI TROIA IGT 2022 

Bottiglie prodotte: 4.200 - Prezzo a scaffale € 13,90.

Nuova etichetta con dedica di casa Rivera. L’ultimo vino immesso sul mercato, un rosato 100% Nero di Troia, affinato per 4 mesi in botti di gres ceramico Tava ed in anfore Clayer. Dal colore rosa brillante con riflessi corallini, naso complesso e intenso ricco di sentori che ricordano frutti freschi a bacca rossa. Si distinguono il ribes rosso, ciliegie, amarene, melagrana e pesca rossa d’ottobre con leggere note speziate di pepe rosa e noce moscata.

Al sorso è avvolgente e intenso, ritroviamo la stessa intensità dei frutti, accompagnata da una buona acidità e nel finale una sottile nota sapida che apportano alla struttura una buona rigidezza. In retro olfazione arrivano aromi di fiori e di erbe aromatiche.

ROSÉ CASTEL DEL MONTE DOC 2022       

Bottiglie prodotte: 90.000 - Prezzo a scaffale € 6,10.

Questo vino ha fatto la storia dei vini rosa italiani. È ottenuto dalla varietà Bombino Nero, tradizionale delle colline rocciose della zona DOC Castel del Monte. Secco, leggero e fruttato, è un classico vino da tutto pasto da servire ben fresco.

Ha un accattivante colore rosa cerasuolo con leggeri riflessi violacei. Pregevoli ed esaltanti le note olfattive. Agli intensi profumi fruttati di fragola e lampone, si uniscono gradevoli sentori di sottobosco e note floreali di petali di rosa, di chinotto, di mirto e di bacche mediterranee. La bocca accoglie un sorso vellutato, morbido, aggraziato, fresco, sapido e succoso. Un vino di estrema piacevolezza e versatilità. Il gusto rimanda alle sensazioni piacevolmente fruttate e floreali percepite dalla prima analisi olfattiva. Il finale, non particolarmente lungo, risulta comunque piacevole ed elegante.

I VINI ROSA DEL SALENTO

Quando si pensa al Salento, subito dopo il mare incontaminato e le lunghe spiagge bianche, la mente va alle distese di vigneti ad alberello che proteggono dall’irruenza del sole i grappoli in maturazione. È questa, dal sud di Taranto e di Brindisi fino al tacco d’Italia, la terra del Negroamaro, vitigno antico, conosciuto fin dall’epoca della colonizzazione greca.

Il suo attuale nome probabilmente deriva dalla combinazione del termine latino “niger” e da quello greco “mavros” che significano entrambi nero, quindi Negroamaro come nero-nero per via del colore scuro delle uve.

In passato era utilizzato principalmente per tagliare i vini (cioè mescolare uno o più vitigni) grazie soprattutto alla sua alta concentrazione di zuccheri, che lo rendono ideale per effettuare questa operazione coi mosti del nord Italia e della Francia.

Negli ultimi vent’anni, però, c’è stata una netta inversione di tendenza: i produttori vitivinicoli salentini hanno cominciato ad utilizzare le uve di tale vitigno per produrre vini in purezza, grandi rossi, giovani o da invecchiamento e anche per una peculiare versione in rosa dal carattere deciso, ottenendo così il Negroamaro come tutti lo conosciamo oggi.

E proprio la versione in rosa del Negroamaro in queste zone vanta una continuità produttiva e di consumo che non ha mai risentito delle mode del mercato. La tradizione lo vuole di un bel rosa corallo, anche se alcuni produttori, seguendo il trend del mercato internazionale dominato dai delicati rosa provenzali, stanno virando verso sfumature più tenui.

Di fatto, esistono due strade interpretative del Salento in rosa. La prima, quella che fa riferimento alla tradizione, propone rosati di colorazione abbastanza marcata e di consistente pienezza organolettica, con note speziate e la terrosità tipiche del negroamaro. La seconda, invece, è la via di chi guarda ad uno stile più sperimentale, e dunque meno intenso nei colori, conservando il carattere speziato del vitigno principe, e tuttavia scegliendo di fonderlo con una distinta traccia agrumata.

I due vini rosa salentini dell’azienda Romaldo Greco che sono arrivati in redazione, ben rappresentano le caratteristiche dei vini rosa del Salento della linea tradizionale.

DUODECIM ROSATO NEGROAMARO SALENTO IGP 2022

Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo allo € 10,90.

Duodecim prende il nome da un vocabolo latino che significa DODICI, sono le dodici ore durante le quali il mosto resta a contatto con le bucce. Affinamento di 4 mesi in acciaio.

Colore rosa chiaretto brillante. Ampio spettro olfattivo di note floreali e di frutta rossa. Fragrante e fresco, presenta eleganti note di rosa e violetta accompagnate da leggeri toni fruttati di ciliegia e misurati profumi di melagrana e lamponi.
In bocca incanta per armonia e per la sua composta eleganza. Sorso morbido, ampio, con corpo importante e con una vibrante acidità che lo rende molto piacevole. Coniuga al meglio rotondità e freschezza, così da risultare un vino estremamente bevibile. La godibilità del calice è totale, e racconta il carattere del vino rosato salentino. Insomma, una bellissima espressione in rosa del Salento.

PURO IGP 2022

Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo allo scaffale € 8,90.

PURO è una Malvasia Nera 100%, quest’uva appartiene alla famiglia delle Malvasia ma a differenza della Malvasia Bianca non è un’uva aromatica. Affinamento di 4 mesi in acciaio.

Rosa tenue luminoso con leggeri riflessi corallo.  Eleganti e delicati profumi di rosa rossa e di sambuco aprono lo spettro olfattivo che sprigiona note di mela rossa e ciliegia arricchite da chiari tocchi di erbette rinfrescanti e poi di fragola e lampone.
PURO colpisce per corposità, gradazione alcolica, eleganza e finezza. Molto gradevole e beverino. al gusto permane l’aroma di piccoli frutti rossi, il sorso molto fine mostra mineralità e sapidità. È quello che si definisce un vino gastronomico, che sta bene in tavola.

Mauro Maccario

ENGLISH VERSION

Nowadays, in all the provinces of Puglia, extremely varied rosé wines are produced, with a winning quality/price ratio, which are striking for their extraordinary range of colors ranging from cherry rosé to coral, passing through Provençal shades. These wines are distinguished by their fragrance and refinement, with aromas that evoke wild strawberries, pomegranate, raspberry, cherry, rose, oleander, peony, Mediterranean scrub and rhubarb. Moreover, in Puglia, in 1943, the first rosé bottled in Italy (Leone De Castris' Four Roses) was born, destined for the American troops who settled in Salento after the landing.

THE ROSE WINES OF CASTEL DEL MONTE

Among the production areas in pink, the Murge represent a very interesting area where wines are produced that are a little leaner than in other areas of Puglia, but of extraordinary elegance using Bombino Nero. And precisely in the Murge, the plateau of Puglia , between the Tavoliere delle Puglie, Basilicata and the Terra di Bari, in the area around Castel del Monte Bombino Nero is the protagonist of the only DOCG dedicated exclusively to pink wine, the DOCG Castel del Monte Bombino Nero .

Among the wineries of the Alta Murgia, the Rivera winery of the Di Corato family, in Andria, is always a safe port to land for as regards the rosé wines of the Castel del Monte area.

Three pink labels produced that arrived in the editorial office and that we had the opportunity to taste.

CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO DOCG PUNGIROSA 2022

Bottles produced: 300,000; shelf price € 9.40.

The autochthonous Bombino Nero gives a rosé with an onion skin pink color with purplish reflections. On the nose the floral tones of the white flowers of the Murgia and the dog rose prevail which revolve around the aromas of strawberry and raspberry which turn towards a persuasive mix of almond candy and mineral nuances. Lively and fragrant on the palate, it reveals a beautiful acidity and a discreet savory-mineral persistence on the finish that leaves the palate ready for the next glass.

FABRI MURGIA NERO DI TROIA IGT 2022 

Bottles produced: 4,200 - Shelf price €13.90.

New label with Rivera dedication. The latest wine released on the market, a 100% Nero di Troia rosé, aged for 4 months in Tava ceramic stoneware barrels and Clayer amphorae. Bright pink color with coral reflections, complex and intense nose full of scents reminiscent of fresh red berry fruits. Red currants, cherries, sour cherries, pomegranate and red October peaches stand out with light spicy notes of pink pepper and nutmeg.

On the palate it is enveloping and intense, we find the same intensity of the fruits, accompanied by a good acidity and in the finish a subtle savory note that gives the structure a good stiffness. On the back of the nose aromas of flowers and aromatic herbs arrive.

ROSÉ  CASTEL DEL MONTE DOC 2022      

Bottles produced: 90,000 - Shelf price €6.10.

This wine has made the history of Italian rosé wines. It is obtained from the Bombino Nero variety, traditional of the rocky hills of the Castel del Monte DOC area. Dry, light and fruity, it is a classic wine for the whole meal to be served chilled.

It has a captivating cherry pink color with light purplish reflections. The olfactory notes are precious and exhilarating. The intense fruity aromas of strawberry and raspberry are combined with pleasant hints of undergrowth and floral notes of rose petals, chinotto, myrtle and Mediterranean berries. The mouth welcomes a velvety, soft, graceful, fresh, savory and juicy sip. A wine of extreme pleasure and versatility. The taste refers to the pleasantly fruity and floral sensations perceived from the first olfactory analysis. The finish, not particularly long, is still pleasant and elegant.

THE ROSE WINES OF SALENTO

When one thinks of Salento , immediately after the uncontaminated sea and the long white beaches, the mind goes to the expanses of sapling vineyards that protect the ripening grapes from the impetuous sun. From the south of Taranto and Brindisi to the heel of Italy, this is the land of Negroamaro , an ancient vine known since the time of Greek colonization.

Its current name probably derives from the combination of the Latin term “ niger ” and the Greek term “ mavros ” which both mean black, therefore Negroamaro as black-black due to the dark color of the grapes.

In the past it was mainly used to cut wines (that is, to mix one or more grape varieties) thanks above all to its high concentration of sugars , which make it ideal for carrying out this operation with musts from northern Italy and France.

In the last twenty years, however, there has been a clear trend reversal: the Salento wine producers have begun to use the grapes of this vine to produce single-variety wines, great reds, young or for aging and also for a particular version in pink with a strong character, thus obtaining the Negroamaro as we all know it today.

And the pink version of Negroamaro in these areas boasts a continuity of production and consumption that has never been affected by market fashions. Tradition wants it to have a beautiful coral pink, even if some producers, following the trend of the international market dominated by delicate Provençal pinks, are veering towards softer shades.

In fact, there are two ways of interpreting Salento in pink. The first, the one that refers to tradition, offers rosés with a fairly marked color and consistent organoleptic fullness, with spicy notes and the typical earthiness of negroamaro. The second, on the other hand, is the way of those who look at a more experimental style, and therefore less intense in the colours, preserving the spicy character of the main vine, and yet choosing to blend it with a distinct citrus trace.

The two Salento pink wines of the Romaldo Greco company that have arrived in the editorial office, well represent the characteristics of the traditional line of Salento pink wines.

DUODECIM ROSE NEGROAMARO SALENTO IGP 2022

Bottles produced: 7,000 - Price per €10.90.

Duodecim takes its name from a Latin word which means TWELVE, are the twelve hours during which the must remains in contact with the skins. Aging for 4 months in steel.

Brilliant claret pink colour. Broad olfactory spectrum of floral and red fruit notes. Fragrant and fresh, it has elegant notes of rose and violet accompanied by light fruity tones of cherry and measured aromas of pomegranate and raspberry.
In the mouth it enchants for its harmony and for its composed elegance. Soft, ample on the palate, with an important body and a vibrant acidity that makes it very pleasant. It best combines roundness and freshness, so as to result in an extremely drinkable wine. The enjoyment of the glass is total, and tells the character of the Salento rosé wine. In short, a beautiful expression of Salento in pink.

PURo IGP 2022

Bottles produced: 6,000 - Shelf price €8.90.

PURO is a 100% Malvasia Nera, this grape belongs to the Malvasia family but unlike Malvasia Bianca it is not an aromatic grape. Aging for 4 months in steel.

Bright soft pink with light coral reflections. Elegant and delicate aromas of red rose and elderberry open the olfactory spectrum which releases notes of red apple and cherry enriched by clear touches of refreshing herbs and then strawberry and raspberry.
PURO impresses with body, alcohol content, elegance and finesse. Very pleasant and drinkable. to the taste the aroma of small red fruits remains, the very fine sip shows minerality and sapidity. It is what is defined as a gastronomic wine, which goes well on the table.