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PERGINE VALSUGANA (TN) - Il 21 giugno, giorno del solstizio d'estate, il mondo celebra il World Lambrusco Day, la ricorrenza internazionale dedicata al vino simbolo dell'Emilia-Romagna. Un appuntamento che quest'anno avrà il suo cuore a New York ma che, come ogni anno, diventa l'occasione per conoscere l'evoluzione di una denominazione che negli ultimi vent'anni ha saputo trasformarsi profondamente.

Fresco, gastronomico, versatile e sempre più apprezzato dalla ristorazione internazionale, il Lambrusco vive oggi una nuova stagione di successo. Dalle interpretazioni più territoriali del Sorbara alle espressioni collinari del Grasparossa, fino alle versioni Metodo Classico che ne esaltano eleganza e complessità, il vino simbolo dell’Emila Romagna continua a sorprendere per la sua capacità di evolversi senza perdere il legame con le proprie radici.

In occasione del World Lambrusco Day, Proposta Vini propone un viaggio attraverso tre etichette rappresentative di altrettante interpretazioni di questo vino, principe della convivialità.

 

Lambrusco di Sorbara DOC Cru Leclisse – Paltrinieri

Leclisse è il volto più raffinato della produzione Paltrinieri. Nato dalle vigne più vecchie dello storico vigneto Cristo, rappresenta una lettura elegante e contemporanea del Lambrusco di Sorbara.

La tonalità rosa cipria, il perlage finissimo e i profumi di biancospino, fragolina di bosco e lampone anticipano un sorso preciso, verticale e profondamente minerale. È uno di quei vini che hanno contribuito a cambiare la percezione del Lambrusco nel mondo della ristorazione, dimostrando la sua capacità di accompagnare preparazioni sofisticate come ostriche, crudi di mare e tartare di pesce, senza perdere il legame con la cucina emiliana più autentica.

Prezzo in enoteca: 12 €
 

 

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Biologico Amabile Magia Nera – La Piana

Con Magia Nera, La Piana propone una versione più morbida e accogliente del Grasparossa, capace di valorizzare il lato più conviviale di questo vitigno. 

Rosso rubino intenso con riflessi violacei, offre profumi floreali seguiti da note di fragola, ciliegia e lampone. Il sorso amabile, morbido e avvolgente, è accompagnato da un corpo pieno e una piacevole persistenza che ne valorizza il carattere conviviale.
Un lambrusco che si presta a numerosi abbinamenti. È perfetto con salumi e grigliate, ma sa sorprendere anche accanto a piatti speziati e formaggi erborinati. 

Prezzo in enoteca: 14 €

 

Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Metodo Classico Biologico Brut Rouge de Noirs – Ventiventi

Ventiventi interpreta il Lambrusco con uno sguardo innovativo e una forte vocazione spumantistica. Questo Metodo Classico biologico nasce da uve Salamino di Santa Croce coltivate su terreni argillosi e affinate a lungo in bottiglia.

Il colore è rosso rubino intenso. Il bouquet è fine ed elegante, con sentori floreali, frutti di bosco, spezie e leggere sfumature di sottobosco. Al palato si distingue per la complessità, la freschezza e la cremosità della spuma, accompagnate da un finale verticale, succoso e di grande pulizia. Si abbina magnificamente a Parmigiano Reggiano stagionato, salumi di grande qualità e primi piatti della cucina emiliana, ma possiede struttura e personalità sufficienti per accompagnare anche preparazioni più complesse della cucina contemporanea.

Prezzo in enoteca: 18 €