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Più di una dozzina di vini anziché una dozzina di rose rosse… ma non beveteli tutti la stessa sera!
L’idea in più? Abbinare il vino alla vostra canzone del cuore e servirlo con una frase romantica o una piccola dedica.

LA PLAYLIST PER I PRIMI INCONTRI
Al primo incontro, quando tutto è sguardo e curiosità, serve una bollicina capace per rompere il ghiaccio. L’atmosfera è “sparkling”, la curiosità si accende e scocca la scintilla.

 

MASO MARTIS | MADAME MARTIS TRENTODOC BRUT RISERVA 2015
Elegante, piena di carattere, capace di slanci d’amore intensi ecco Madame Martis di Maso Martis. Il Millesimo 2015 dell’iconica “Signora” della maison trentina coniuga l’eleganza del Pinot Nero, la fragranza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier per celebrare un momento speciale con la persona amata. Una cuvée di prestigio (70% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 5% Pinot Meunier) che affina sui lieviti per ben 8 anni. Brillanti riflessi dorati e perlage sottile e molto persistente, al naso inebria con un bouquet di sentori di piccola pasticceria e di pane tostato, aromi di agrumi e fiori bianchi, sensazioni di frutta esotica. Il sorso è cremoso e avvolgente, il tocco minerale regala morbidezza e sapidità con un finale molto persistente e appagante.
Da abbinare: a tutto pasto e per accompagnare ostriche, crudi di mare e in generale tutte le portate a base di pesce; perfetto anche con carni bianche pregiate, tartufo, funghi porcini, fritture, preparazioni a base di formaggio, culatello e pata negra.
Prezzo al pubblico: 100 euro circa
 
SANTA VENERE | SP1 METODO CLASSICO ROSÉ 2020
Un vino autentico, lo spumante Metodo Classico SP1 è un Gaglioppo in purezza, a coltivazione biologica, legato indissolubilmente alla sua terra e caratterizzato da aromi che ricordano la Calabria e i suoi profumi. Il curioso nome SP1 può essere letto come “SP uno” o all’inglese “SP one” e deriva dalla località spione (Spiuno in dialetto) nei pressi di Cirò (KR), dove sorgono i due ettari di vigneto di Gaglioppo. Inoltre, SP1 è anche il nome della via che costeggia la proprietà: la strada provinciale 1. Dopo una macerazione di 5 ore del mosto sulle bucce segue spumantizzazione e permanenza in bottiglia sui lieviti per 18 mesi. Nel bicchiere riverbera di un brillante color buccia di cipolla. Al naso è delicato, fruttato con sentori di ribes, more, lamponi e crosta di pane.
Da abbinare: è una bollicina fine, armonica con piacevole acidità e gradevolissima persistenza aromatica che si abbina benissimo a piatti di pesce.
Prezzo al pubblico: 28 euro
 
LETRARI | QUORE RISERVA TRENTODOC 2017
Fa rima con amore, questo Trentodoc Brut Riserva di Letrari che incanta i sensi con profumi caldi di burro, frutta esotica, agrumi e miele e regala un sorso cremoso e appagante. Chardonnay in purezza, dopo due fermentazioni affina sui lieviti per ben 60 mesi, incrementando il proprio profilo olfattivo e la propria personalità. Giallo dorato, luminoso e splendente, con lievi riflessi verdolini; al naso regala note ampie e stratificate di fiori e frutta che si mescolano a sensazioni più burrose e a tocchi di miele. Al sorso il perlage è fine e persistente, vellutato, pieno e fasciante. Un piacere da bere subito, ma che si può tranquillamente godere fra 3-4 anni in una versione più evoluta.
Da abbinare: perfetto come aperitivo, si abbina ai piatti della grande cucina italiana ma anche a plateau royal di crudità e pesce alla griglia per un brindisi speciale.
Prezzo al pubblico: 41 euro
 
BORGO DEI POSSERI | BRUT ROSÉ TRENTODOC 2021
Dall’incantevole territorio delle Piccole Dolomiti, Borgo dei Posseri propone il Brut Rosé 2021 Trentodoc, un metodo classico ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero accuratamente selezionate. La vinificazione prevede una delicata macerazione sulle bucce che conferisce al vino il caratteristico colore rosa tenue e un profilo aromatico di frutti rossi freschi e fragranze varietali, perfettamente bilanciato da un’elegante mineralità derivante dai suoli montani. Dopo la fermentazione in acciaio e una maturazione iniziale, il vino completa il suo percorso con 24 mesi di affinamento sui lieviti, sviluppando una struttura complessa, una bollicina fine e persistente e una grande armonia tra morbidezza e freschezza.
Prezzo al pubblico: 45,00 euro
 
CHARTRON ET TREBUCHET BLANC DE NOIRS | AOP CRÉMANT DE BOURGOGNE
Una bollicina per festeggiare il giorno degli innamorati: Crémant 100% Pinot Noir, prodotto con metodo tradizionale, proveniente dalla Borgogna. Seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento di 15 mesi ("Sur Latte"), dopo la sboccatura viene aggiunto il liqueur d’expédition, prima della tappatura e della posa della gabbietta. Colore giallo dorato pallido, con bollicine fini e spuma persistente; al naso emergono note di agrumi e frutti rossi, che si fondono elegantemente per formare un bouquet ricco e delicato. Al palato spiccano aromi di pompelmo, lampone e ribes rosso, piacevolmente sostenuti da una freschezza che dà equilibrio e armonia.
Da abbinare: è ideale come aperitivo, ma è anche un ottimo Crémant Blanc de Noirs che si abbina perfettamente con pesce alla piastra o con una tartare di tonno.
Prezzo al pubblico: 19,9 euro

 

LA PLAYLIST PER I MOMENTI DI PASSIONE
Poi arriva la passione travolgente e l’innamoramento, quando il cuore batte forte. Il vino deve essere intenso e avvolgente. Ogni sorso diventa seducente, ancor più se alla cieca: provate a degustarli da bendati per divertirvi utilizzando i vostri sensi più sottili ovvero olfatto e gusto.

 

 

BUGLIONI | IL LUSSURIOSO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2020
È l’Amarone “rock” di Buglioni, ha un’anima libera e sensuale, elegante ma mai ingessata. È un vino che rompe gli schemi, che riesce a stupire per freschezza e godibilità, tanto che si sposa benissimo anche con il pesce… Chi l’avrebbe mai detto di un Amarone? Blend di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina dopo un appassimento di circa 2 mesi, affina per 30 mesi in botti di rovere Slavonia e tonneaux di rovere francese e riposa altri 12 mesi in bottiglia. Al naso, profuma di marasca, eucalipto, violetta, con tocchi di cioccolato, cuoio e sottobosco. Fragrante, intenso e godurioso con aromi di mora, timo, liquirizia in un corpo elegante e seducente.
Da abbinare a: dà il meglio con formaggi dai gusti intensi, carni rosse alla brace o al barbecue. Sa stupire con i grandi crudi: scampi, gamberi o tartare di manzo con solo un filo d’olio evo. Perfetto anche per inzupparci la Sbrisolona.
Prezzo al pubblico: 45 euro
 
TENUTA DI FESSINA | ERSE ROSSO CONTRADA MOSCAMENTO 1911 ETNA ROSSO DOC
"Contrada Moscamento 1911" è un vino rosso maestoso prodotto da antiche viti ad alberello di Nerello Mascalese coltivate a oltre 700 metri di altitudine sui suoli sabbiosi e vulcanici, nati da un'eruzione del 1911. Si rivela intenso, corposo, setoso e di grandissima finezza, con note di frutti di bosco, liquirizia, spezie, inchiostro, viola e piacevoli note ematiche. L'Etna Rosso Erse Moscamento 1911 di Tenuta di Fessina è un inno alla viticoltura locale, un rosso di grande profondità e forza espressiva. Riempie il bicchiere con le sue tonalità rubino vivace. Al naso rivela la sua immensa personalità, sfoggiando sentori di pepe rosa, grafite, terra, e piccoli frutti rossi e tracciando un quadro territoriale coinvolgente. Al sorso è finezza e compatta austerità, che va via via svanendo, lasciando il posto a un allungo salino da vero fuoriclasse.
Da abbinare a: perfetto con carni arrosto e alla griglia, piatti mediterranei ed etnici ma anche con il crudo di suino nero dei Nebrodi e formaggi di media stagionatura.
Prezzo al pubblico: 25 euro
 
TENUTA DI BISERNO | COLLEMEZZANO TOSCANA ROSSO IGT 2021
Un taglio bordolese capace di rivelare inedite sfumature di eleganza e profondità: ecco ColleMezzano, il Supertuscan firmato Tenuta di Biserno. Blend di Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon, si distingue per una scioltezza di beva elegantissima, senza rinunciare a corpo e carattere: vivace ma garbato, ricco ma immediato, dotato di una mineralità spiccata che lo rende particolarmente adatto anche all’invecchiamento. Affinato in barrique di rovere francese dai 12 ai 16 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi, questo rosso spicca e cattura la vista con il suo colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, mentre al naso emerge un bouquet complesso, con note di frutti rossi e grafite, profumi speziati e balsamici. In bocca è ben strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza.
Da abbinare a: con un ottimo equilibrio tra potenza raffinata e finezza e una nota sapida e salina nel finale, è l’accompagnamento perfetto per piatti di carne (selvaggina, brasati, carré d’agnello), pasta e formaggi stagionati oltre a essere un ottimo vino da meditazione.
Prezzo al pubblico: 225 euro
 
AZIENDA AGRICOLA CORTESE | SENIA NERO D’AVOLA SICILIA DOC
Senia è parte della Selezione Cortese ed è un vino che si distingue per classe, espressione di un’eccellenza territoriale. Il vino si si ispira alle tecniche di fermentazione tradizionali: nasce da uve 100% Nero d’Avola, la fermentazione è in barrique aperte in piccoli lotti; il vino passa poi in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica, e affina per almeno 12 mesi e altri 6 in bottiglia. Senia si presenta di colore rosso rubino molto intenso. Al naso spiccano le note fruttate di marasca, prugna e more insieme a nuances balsamiche che ricordano la liquirizia e le carrube. In bocca è un vino di grande corpo con un’acidità presente che rinfresca il palato, molto longevo chiude con dei tannini morbidi e intensi.
Prezzo al pubblico: 18-20 euro
 
GRILLESINO | BATTIFERRO MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2024
Per celebrare il giorno dedicato agli innamorati, Grillesino punta su una delle sue referenze più amate e storiche: il Battiferro Morellino di Scansano DOCG, che torna finalmente disponibile con l’attesa annata 2024. Simbolo della bassa Maremma, il Battiferro è un vino che parla di passione e dedizione. Dal colore rosso granato tendente al rubino, prodotto con uve 100% Sangiovese, possiede una buona struttura e freschezza. Al naso il vino è intenso, con aromi di ciliegie, prugne e frutta nera, seguiti da leggere note di tabacco, cioccolato e vaniglia. Al palato risulta complesso ma non austero, con tannini maturi e un finale lungo di ciliegia.
Da abbinare a: si abbina perfettamente a menù a base di carni rosse, selvaggina ma anche primi con sughi rossi e formaggi stagionati.  
Prezzo al pubblico: 16,00 euro

 

LA PLAYLIST PER I MOMENTI DI COMPLICITÀ
Quando l’amore diventa maturo e complice, è il momento dei vini che sanno di casa e di tempo condiviso. Vini da gustare lentamente, come le parole dette senza fretta.

 

 

ARNALDO CAPRAI | CUVÉE SECRÈTE UMBRIA BIANCO IGT 2023
Autentica gemma enologica, la Cuvée Secrète di Arnaldo Caprai è un segreto d’amore ben custodito  che combina vitigni locali e internazionali: al Grechetto si uniscono uve a bacca bianca tipiche di Montefalco e “segrete” perché non dichiarate in etichetta, che meglio esprimono le potenzialità dell’annata. Dopo un affinamento di 6 mesi in barrique e almeno 4 mesi in bottiglia, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino e riflessi dorati. Al naso, si apre con un ventaglio di profumi dall'anice alla vaniglia, dall'agrume alla menta, con un sentore di miele d'acacia. In bocca rivela una rotondità sorprendente, freschezza e una persistenza straordinaria per un potenziale affinamento di 6/8 anni.
Da abbinare a: perfetto per accompagnare piatti come le costolette di agnello con carciofi o i tortelli ma anche piatti a base di pesce e prelibatezze al tartufo bianco.
Prezzo al pubblico: 30 euro circa
 
CANTINA VALLE ISARCO | ARISTOS KERNER ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC 2024
Prodotto con uve Kerner in purezza, raccolte e vendemmiate a mano a completa maturazione, Aristos Kerner dopo 10 mesi di affinamento in botti d’acciaio e in grandi botti regala delicati profumi fruttati e un carattere gradevolmente aromatico, che si sviluppa con grande eleganza su note di pesca. Al palato è secco e pieno, con una struttura vivace e un intrigante finale di noce moscata.
Da abbinare a: molto versatile con il cibo, questo vino si abbina meravigliosamente ad antipasti leggeri, speck e piatti a base di uova e funghi. Non disdegna inoltre portate a base di pesce d'acqua dolce e frutti di mare o i risotti alle erbe. Da provare come aperitivo.
Prezzo al pubblico: 19,40 euro
 
SANTA TRESA | INSIEME ORANGE TERRE SICILIANE IGP
Santa Tresa Insieme Orange conserva l’esuberanza e la passione siciliana, nasce da un blend di uve biologiche, Inzolia e Zibibbo (80% e 20%), raccolte a mano e poi vinificate separatamente sulle bucce a temperatura controllata; l'Inzolia viene macerata per 2-3 settimane e lo Zibibbo per 6 settimane. L'affinamento è sui lieviti per 3-4 mesi, dopo di ché i due vini vengono assemblati, filtrati e imbottigliati. Insieme Orange ha un colore giallo intenso, con riflessi aranciati ramati. Al naso spiccano note di agrumi, pompelmo, limoni, con sentori di spezie, balsamico, pepe bianco e menta. Al palato è di ottima struttura, con bei sentori di frutta, sostenuto da un buon equilibrio di acidità, che gli conferisce freschezza.
Da abbinare a: vino di grande versatilità, ideale come aperitivo e perfetto in abbinamento a piatti di pesce dai sentori orientali.
Prezzo al pubblico: 12-14 euro
 
SÉGUINOT BORDET | CHABLIS  2024
Per un brindisi di pura eleganza, Compagnia del Vino propone l'eccellenza di Séguinot-Bordet, realtà storica dello Chablis fondata nel 1560. Lo Chablis 2024 è un vino bianco luminoso e limpido, dal colore giallo dorato tenue e dai riflessi verdolini, ottenuto da uve Chardonnay, che al naso ricorda la freschezza di una bella mattina estiva. I sentori floreali si aprono dolcemente nel calice per lasciare spazio a note delicate di pesca matura, albicocca con accenni di verbena e delicati sentori di sottobosco nel finale. In bocca è maturo, morbido e vivace. Il tocco minerale, fine e arioso, si palesa nel finale e accompagna la degustazione per tutto il tempo.
Prezzo al pubblico: 40,00 euro