LE COSE BUONE DEL BERE
Bologna capitale del bar: 1.300 presenze per la undicesima edizione della Guida
Bologna si conferma una delle città più vive e interessanti del panorama del bere miscelato italiano. È qui, negli spazi del Dumbo, che si è svolto l’evento di presentazione della Guida ai Cocktail Bar d’Italia BlueBlazer 2026, capace di riunire 1.300 persone tra professionisti del settore, operatori, ospiti e addetti ai lavori.
“È stato un successo non dico inaspettato, ma con una grande affluenza che poteva non essere prevedibile. Dopo 10 anni di Gala tra le ‘solite’ e consolidate città di Roma, Milano e Firenze, venire a Bologna ha rappresentato una sfida. È stato un anno complesso, segnato da difficoltà economiche e da un contesto generale non semplice. Questa risposta così massiccia rappresenta un segnale forte e positivo”, spiega Giampiero Francesca, fondatore della Guida.
“Seguiamo da alcuni anni lo sviluppo del bar di qualità nel capoluogo emiliano. In questo scenario, Bologna si stava distinguendo come città in crescita, con una bartender community coesa, attiva e meritevole di attenzione. Quindi è stato un azzardo, sì, venire qui, ma anche ben calcolato”, aggiunge Massimo Macrì, cofondatore della Guida.
Per due giorni Bologna è stata il crocevia internazionale della miscelazione contemporanea. Come da tradizione ormai consolidata, a margine del Gala una serie di guest shift internazionali ha accompagnato e preceduto l’evento principale. Nelle serate di domenica 25 e lunedì 26 gennaio, bartender di primo piano provenienti dall’estero hanno miscelato dietro ai banconi di alcuni dei locali più rappresentativi della città:Volare, Ruggine, Velluto, Sentaku, Scuro, Donkey, Caffè Zanarini.
Un po’ di numeri. L’edizione 2026 della Guida BlueBlazeR contiene 437 indirizzi, in rappresentanza di tutte le regioni italiane. Da un confronto coi dati della precedente edizione della Guida, emergono alcuni fattori. Cresce la presenza della piccola provincia, con cocktail bar di qualità, sempre più presenti anche centri piccoli o piccolissimi. La regione con più cocktail bar è il Lazio, con 65 bar, seguita da Lombardia (57) e Toscana (49).
A pesare in questa particolare classifica è la presenza della città con il maggior numero di locali, in cui primeggia Milano, con 43 segnalazioni, seguita da Roma (42) e leggermente distaccata Firenze (29 bar).
E’ infine sempre il Lazio ad aggiudicarsi il primato del maggior numero di new entry, con 10 nuovi locali recensiti sul suo territorio, seguito però in questo caso dall’Emilia Romagna (9 cocktail bar) e dalla Campania (8 nuove insegne), che grazie a questi nuovi indirizzi scala la classifica regionale fino al quarto posto.
La Guida ai Cocktail Bar BlueBlazer 2026 sarà disponibile in formato digitale a partire dal 16 Febbraio all’indirizzo Guida.blueblazer.it.
Accanto al consueto e capillare elenco di bar, quest’anno sono al debutto due inedite categorie: “Exellence”, che raccoglie bar iconici, consolidati, presenti da molti anni nella Guida, ma anche in classifiche internazionali, capaci di dare lustro e credibilità alla Bar Industry italiana; “Blueblazer Choice”, in cui saranno indicati quei bar che ‘meritano il viaggio’, anche se distanti dalle tradizionali rotte turistiche.
“È la categoria che forse più ci rappresenta. La Guida ha una vocazione territoriale, è il suo Dna, grazie a una presenza diffusa anche nelle province e nelle aree meno battute, il nostro ‘radar’ intercetta realtà di grande valore che, pur essendo fuori dai circuiti più noti, rappresentano destinazioni degne di attenzione. Perché non dovremmo segnalarle?”, sottolinea Macrì.
Una novità ha riguardato anche la cerimonia di consegna dei tradizionali premi. L’assegnazione avverrà sul palco di Beer & Food Attraction, alla fiera di Rimini, il 16 febbraio. “Questo è in linea con la filosofia del nostro progetto. Osserviamo con attenzione le altre realtà del settore, specie quelle in crescita. Ci piacciono le sinergie, le contaminazioni, perché giovano a tutto il settore”,
dichiara Francesca.
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