Masterclass Amarone & Recioto: ci sono luoghi in cui il vino non solo nasce, ma viene messo a riposo. È lì, nel fruttaio, che il tempo respira piano, l’acino perde acqua, ma guadagna anima.
Ed è da questo rito antico — fatto di mani, silenzi, stagioni, cura — che parte il viaggio che ho raccontato insieme adAlberto BrunellidelConsorzio Tutela Vini Valpolicelladurante la masterclass per AIS Milano dedicata ad Amarone e Recioto.
Una degustazione che ha attraversato sei interpretazioni straordinarie, sei modi diversi di leggere l’appassimento e trasformarlo in stile:
🍷Massimago– Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Giovane, sensuale, luminoso. 🍷Tenuta Villa Bellini– Amarone “Centenarie” 2016 Stratificato, profondo, in movimento come un cielo notturno. 🍷Pasqua Wines– Amarone “Mai Dire Mai” 2015 Visionario, concettuale, capace di piegare il tempo. 🍷Cantina Siridia– Recioto della Valpolicella DOCG Dolcezza fresca, impressionista, di pura luce. 🍷Le Guaite di Noemi– Recioto DOCG Potente, emozionale, femminile, intenso. 🍷DOMINI VENETI– Recioto Spumante “Séntate”
Un gesto contemporaneo: effervescente, ironico, irresistibile. Dal gesto lento della vendemmia alle cassette che entrano nel fruttaio, dal respiro dell’uva che si asciuga al colore che si intensifica: l’appassimento è un rito.
E la Valpolicella lo custodisce con un’attenzione che è quasi una forma di meditazione.
Masterclass Amarone & Recioto: ci sono luoghi in cui il vino non solo nasce, ma viene messo a riposo. È lì, nel fruttaio, che il tempo respira piano, l’acino perde acqua, ma guadagna anima.
Ed è da questo rito antico — fatto di mani, silenzi, stagioni, cura — che parte il viaggio che ho raccontato insieme ad Alberto Brunelli del Consorzio Tutela Vini Valpolicella durante la masterclass per AIS Milano dedicata ad Amarone e Recioto.
Una degustazione che ha attraversato sei interpretazioni straordinarie, sei modi diversi di leggere l’appassimento e trasformarlo in stile:
🍷 Massimago – Amarone della Valpolicella DOCG 2019
Giovane, sensuale, luminoso.
🍷 Tenuta Villa Bellini – Amarone “Centenarie” 2016
Stratificato, profondo, in movimento come un cielo notturno.
🍷 Pasqua Wines – Amarone “Mai Dire Mai” 2015
Visionario, concettuale, capace di piegare il tempo.
🍷 Cantina Siridia – Recioto della Valpolicella DOCG
Dolcezza fresca, impressionista, di pura luce.
🍷 Le Guaite di Noemi – Recioto DOCG
Potente, emozionale, femminile, intenso.
🍷 DOMINI VENETI – Recioto Spumante “Séntate”
Un gesto contemporaneo: effervescente, ironico, irresistibile. Dal gesto lento della vendemmia alle cassette che entrano nel fruttaio, dal respiro dell’uva che si asciuga al colore che si intensifica: l’appassimento è un rito.
E la Valpolicella lo custodisce con un’attenzione che è quasi una forma di meditazione.
Molto interessanti (e buonissimi) gli abbinamenti ai vini proposti da Alessandro Stocchi del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano.
Grazie ad AIS Milano, al Consorzio e ai produttori per questa serata che profuma di tradizione, futuro e sogni appesi a un filo di pergola 🍒✨
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AIS Lombardia Hosam Eldin Abou Eleyoun