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Nata nel 2019, Quercus Srl si è affermata in pochi anni come una realtà innovativa capace di dare nuovo valore ai derivati del legno, recuperando materiali provenienti dalla lavorazione di botti e barrique. L’azienda è guidata da Luca Zanchetta, professionista con oltre vent’anni di esperienza enologica, che ha saputo trasformare un’intuizione in un progetto strutturato, fondato su competenza, qualità e sostenibilità. 

Oggi Quercus rappresenta un partner strategico per cantine e produttori: un’azienda che ha ampliato il proprio raggio d’azione sviluppando soluzioni tecniche di nuova generazione, basate esclusivamente su materie prime vegetali certificate e selezionate. L’obiettivo è offrire strumenti concreti per migliorare i processi produttivi e valorizzare l’espressione sensoriale di tutti gli stili di vino: bianchi, rossi, rosati, fermi e spumanti. 

Grazie a un modello operativo che unisce consulenza tecnica, filiera controllata e processi certificati, Quercus garantisce supporto costante lungo tutto il percorso produttivo, dalla vinificazione alle fasi finali di preconfezionamento. 

Una gamma completa per le esigenze delle cantine 

Legni alternativi
Chips, cubetti e doghe in rovere e quercia, disponibili in più livelli di tostatura e profili aromatici, studiati per accompagnare le tendenze enologiche attuali e offrire un controllo preciso sull’evoluzione del vino. 

Tannini naturali e selezionati
La linea di tannini Quercus comprende estratti puri ottenuti da legni stagionati e da materie vegetali di pregio, tra cui foglie di tè, bucce d’uva e vinaccioli. Prodotti senza l’impiego di solventi, mantengono elevato potere antiossidante e favoriscono la stabilità del vino. 

Sanificazione e prodotti tecnici
Soluzioni detergenti e sanificanti specifiche per contenitori in legno, efficaci anche nel contrasto a Brettanomyces, muffe e altri contaminanti critici per la qualità finale. 

Personalizzazione e affiancamento tecnico 

Alla base della filosofia aziendale vi è un principio chiaro: ogni cantina è unica. Per questo Quercus progetta soluzioni su misura e mette a disposizione un’assistenza tecnica continua, garantendo interventi mirati e risultati affidabili.