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LANTIERI DE PARATICO
FONTANELLE VSQ 2020
Dall’incontro tra l’eleganza dello Chardonnay e l’unicità dell’Erbamat, antico vitigno autoctono della Franciacorta, nasce Fontanelle, il nuovo Vino Spumanti di Qualità firmato Lantieri de Paratico.
Fulgida espressione dell’eccellente vendemmia del 2020, Fontanelle è un blend di Erbamat (50%) e Chardonnay (50%) che affina sui lieviti per almeno 36 mesi. Uno spumante Extra Brut che cattura la vista con il suo perlage finissimo e persistente, mentre il naso è elegante e fresco, con fragranti profumi di agrumi, canditi e felce. In bocca emergono sapidità, una vivace freschezza e una spiccata acidità con note di cedro, zenzero e mandorla. Dal gusto complesso e articolato e con un finale persistente, Fontanelle ha una struttura unica che ben racconta il suo carattere audace e accattivante che lo rende l’abbinamento ideale per piatti a base di crostacei, verdure pastellate, risotti, oltre a tagliolini con scampi e capesante e catalana di astice e gamberi.
Prezzo: 25 euro
 
LETRARI
QUORE PIENNE RISERVA
Quore PieNne Riserva è un Pinot Nero in purezza, che affina sui lieviti per minimo 60 mesi. Un Trentodoc con un profilo aromatico vibrante tra ricordi di susina, mela cotogna, tè e una vaga reminiscenza di zenzero, a cui si aggiungono note fragranti di pan tostato e un richiamo alla liquirizia. Coerente con i suoi profumi, entra in bocca con un’immediata austerità vitale, per poi rivelare la sua struttura energica: un sorso fitto e convincente, con una freschezza agrumata dal tocco salino e un finale opulento nella sua graziosa versatilità. Da gustare in primis in purezza per cogliere la sua classe inconfondibile, si abbina meravigliosamente a piatti semplici, che lasciano spazio alla fantasia: dagli antipasti di pesce ai risotti con funghi di stagione, ma anche manicaretti a base di uova, carni bianche, formaggi d’alpeggio poco stagionati e paté.
Prezzo in enoteca: da 60 euro
 
MASO MARTIS
MADAME MARTIS 2015
Elegante, armoniosa, raffinata e seducente, è Madame Martis di Maso Martis: etichetta di punta della maison trentina perfetta per celebrare le mamme forti ed effervescenti, come Roberta Giuriali fondatrice della cantina, con il marito Antonio Stelzer, e mamma di Alessandra e Roberta alle quali oggi ha passato il testimone. Il Millesimo 2015 dell’iconica “Signora” – lanciata a fine 2024 – è una cuvée di prestigio (70% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 5% Pinot Meunier) che affina sui lieviti per ben 8 anni. Brillanti riflessi dorati e perlage sottile e molto persistente, al naso inebria con un bouquet di sentori di piccola pasticceria e di pane tostato, aromi di agrumi, fiori bianchi e frutta esotica. Un sorso cremoso e avvolgente, il tocco minerale regala morbidezza e sapidità con un finale molto persistente e appagante. Ideale da degustare a tutto pasto e per accompagnare ostriche, crudi di mare e in generale tutte le portate a base di pesce ma anche con carni bianche pregiate, tartufo, funghi porcini, fritture, preparazioni a base di formaggio, culatello e pata negra.
Prezzo: 100 euro

BRANCHINI 1858
DUTIA ALBANA DI ROMAGNA DOCG
Un omaggio al nome antico di Dozza, dove si trova la cantina, il Dutia Albana di Romagna Secco, porta con sé la storia e il territorio in cui nasce. Albana in purezza, vitigno punta di diamante della Romagna e regina della produzione di Branchini, al naso si presenta con un profilo molto aromatico, che spazia dalla susina alla banana, dalla pera all’ananas, il tutto rinfrescato da intriganti sentori di aneto. Aromi che si ritrovano anche al sorso, dove risulta pieno ed elegante, con un tannino vellutato e una bella acidità. Da abbinare a crudità di pesce, piatti a base di legumi e di verdure, a formaggi semi-stagionati, ai tortelli di ricotta alla salvia, ma anche alla cucina orientale. Da provare con la piadina romagnola.
Prezzo: da 10 euro
 
BUGLIONI
GABRIELLA LUGANA DOC
Porta il nome della mamma di Mariano Buglioni, Gabriella, prima musa e fonte di ispirazione quotidiana, questo Trebbiano di Lugana in purezza che racchiude tutti i profumi più inebrianti delle colline a sud del Lago di Garda, da cui la cantina della Valpolicella si è lasciata ispirare nella creazione di un’etichetta che, Dopo 8 mesi in cantina di cui 5 in vasche di acciaio, Gabriella si presenta vestita di un giallo paglierino luminoso e sprigiona un profumo intenso di fiori di ciliegio, gelsomino, rosa bianca, scorza di agrumi, erba sfalciata, banana e frutta a polpa bianca. Al palato è ben bilanciato, con una mineralità spiccata e leggere note gessose accompagnati da tocchi di cedro, mela verde e zeste di limone.Un Lugana perfetto per antipasti leggeri e formaggi morbidi, elegante proposta per accompagnare le grigliate di pesce, branzino e ricciola in primis. Ottimo con i primi di mare tra cui zuppe e spaghetti alle vongole.
Prezzo: 16 euro
 
CANTINA VALLE ISARCO
GRANIT 960
Un Kerner al 100% che matura in un contenitore unico al mondo: Granit 960 affina in una tank da 960 litri realizzata da un blocco singolo di granito della Valle Isarco di più di 20 tonnellate. Una vera e propria scultura realizzata in esclusiva per Cantina Valle Isarco da un’unica roccia, granitica e indissolubile come il legame tra madri e figli. Minerale, sapido, longevo, Granit 960 è frutto della vendemmia 2020 e trae la sua distintiva mineralità dalla singolare maturazione in botte di granito. Affinato 1 anno in granito, 1 anno in acciaio e minimo 18 mesi in bottiglia, il Kerner sviluppa una complessità sorprendente, mantenendo al contempo una freschezza vivace che promette una notevole longevità. Al naso, si distinguono immediatamente note cristalline di agrumi e fiori bianchi, seguite da un sottile retrogusto di erbe alpine e una punta di sale. In bocca, la struttura è elegante e bilanciata, con un'acidità brillante che danza attraverso un finale lungo e persistente. Molto versatile si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, speck e piatti a base di uova e funghi, ma anche a portate a base di pesce d'acqua dolce e frutti di mare o i risotti alle erbe.
Prezzo in enoteca: 130 euro
 
TENUTA DI FESSINA
A’PUDDARA RISERVA SPECIALE SM - VIGNE ALTE ETNA BIANCO DOC
È un vino dedicato alla storia presente e passata di Tenuta di Fessina, un’edizione limitata di settecento bottiglie, un singolo tonneaux di rovere francese di Borgogna e una selezione manuale degli alberelli vecchi situati a 1000 metri di altitudine, nel comune di Biancavilla. La parte selezionata proviene dalle vigne più alte, le predilette da Silvia Maestrelli. A’Puddara Riserva Speciale SM – Vigne Alte è un Carricante d’altura, unico e identitario che affina per due anni in legno e uno in bottiglia. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi, al naso sprigiona note di grafite, scorza d'arancia, idrocarburo, cedro, ginestra, erbe aromatiche. In bocca è invece sapido, con un’acidità equilibrata, con note di guscio d’ostrica e iodio. Con la sua entrata agrumata con note erbacee e un finale verticale è perfetto da abbinare con primi piatti a base di pesce e crostacei, ma anche salumi pregiati come Pata Negra, Cinta Senese e Mangalica.
Prezzo: 116 euro

ARNALDO CAPRAI
BELCOMPARE
Nato dalla collaborazione di Arnaldo Caprai con l’enologo di fama mondiale Michel Rolland: Belcompare è una delle etichette della linea Signature, top di gamma della cantina di Montefalco. Merlot in purezza che affina 2 anni in barrique e 8 mesi in bottiglia, è un vino elegantissimo e indimenticabile, come ogni mamma del resto, che si posiziona nell’empireo dei grandi Merlot nazionali e internazionali. Nel calice si presenta con il suo caratteristico rosso rubino impenetrabile, al palato è estremamente fresco e teso con tannini salati e agrumati, al naso regala note intense di ribes nero, grafite e qualche tocco di geranio. Ideale per accompagnare piatti a base di funghi, risotto al radicchio, bollito e selvaggina ma anche tagliatelle con salsiccia e tartufo nero.
Prezzo: 170 euro
 
LE CROCINE
CUVÉE EVA TOSCANA ROSSO IGT 2022
Prodotto con uva 100% Cabernet Franc, è un vino intenso e potente che si contraddistingue per le intriganti note di frutti rossi, moka e legno di Sandalo. Nato per puro caso, questo vino deve la sua freschezza e il suo carattere unico ai terreni e all’ambiente tra Bolgheri, Bibbona e Suvereto dove le uve sono prodotte. Sin dai primi tempi Eva si è contraddistinto in barrique per il suo equilibrio e la sua complessità. Per questa ragione è stato imbottigliato separatamente, lasciando esprimere liberamente questa sua personalità un po’ insolita e peculiare, che ricorda la persona a cui è stato dedicato: l’attrice francese Eva Green, sorella gemella di Joy Green, alla guida dell’azienda con il marito Niccolò Marzichi Lenzi. Grazie al suo lato speziato, la Cuvée Eva si abbina alla perfezione anche a un tonno alla plancia, ma l’abbinamento preferito è indiscutibilmente con una bistecca alla fiorentina. Per stupire, provatela con il cioccolato fondente.
Prezzo: 50 euro
 
SANTA VENERE
SPEZIALE IGP CALABRIA ROSSO 2023
Rosso raffinato che celebra la tradizione e il legame di Santa Venere con la terra madre calabrese, Speziale è il risultato di uno straordinario recupero del vitigno autoctono Marsigliana Nera.
Il nome Speziale deriva dal vigneto in cui sono coltivate le uve ma è anche il richiamo a una figura affascinante del medioevo che vendeva spezie ed essenze creando profumi avvolgenti e suadenti.
Marsigliana Nera in purezza dal colore rubino dai riflessi violacei, al naso un profumo complesso di note di frutti di bosco, liquirizia e chiodi di garofano. Il sorso è delicato, secco e armonioso, regala un'esperienza sensoriale indimenticabile. Scelta ideale per accompagnare piatti a base di arrosti di carne, lasagne e torte al formaggio, sorprende anche servito fresco per la primavera come da tendenza del momento.
Prezzo: 15 euro