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Il millesimo 2020
L’annata è iniziata con un inverno mite seguito dalle giornate soleggiate e dalle scarse precipitazioni dei mesi di marzo ed aprile. Piogge importanti si sono verificate a maggio e giugno determinando un rallentamento nello sviluppo vegetativo. Il resto della stagione è trascorso in modo equilibrato. Il Nebbiolo, in particolare, si è presentato alla raccolta in condizioni ottimali. Il 2020 verrà ricordata come un’ottima annata sottolineata da eleganza, intensità aromatica e dal grande equilibrio dei suoi vini.
Nebbiolo d’Alba Brut 2020
Le uve sono state raccolte a fine agosto, al culmine della loro maturazione. In cantina una pressatura soffice e una breve macerazione pellicolare hanno conferito al vino il suo elegante colore rosa cipria. La prima fermentazione alcolica si è svolta a bassa temperatura in piccoli tini d’acciaio termocondizionati per preservare i delicati aromi varietali del Nebbiolo. La rifermentazione in bottiglia avviene a una temperatura costante di 15°C, con una maturazione sui lieviti che si è protratta per 24 mesi.
Alla vista, il Nebbiolo d’Alba Brut Rosé 2020 si presenta di un color rosa cipria, con un perlage fine e persistente. Al naso spiccano note di pane appena sfornato, accompagnate da sentori floreali di rosa, noce moscata e frutti rossi, come ribes e fragoline di bosco. Il sorso è fresco, minerale e armonico, con una piacevole persistenza.
Perfetto per accompagnare antipasti di mare, crostacei e risotti ai frutti di mare, il Nebbiolo Brut Rosé 2020 si sposa magnificamente anche con piatti di carne cruda e formaggi freschi.
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