Il Soave DOC 2023 Biologico è prodotto principalmente da uve Garganega, coltivate sulle colline veronesi da quasi un millennio. Questo vino si distingue per la sua freschezza, con delicate note floreali e fruttate che si combinano a sentori di erbe aromatiche e mandorla amara. La fermentazione a temperatura controllata permette di mantenere intatti gli aromi e le caratteristiche uniche del vitigno, garantendo un vino giovane, cristallino, dalle tonalità paglierine e dal palato pulito ed elegante. “Il nostro Soave DOC Biologico è perfetto per ogni occasione,” spiegano i Morini. “Dall’aperitivo alla cena, sa rispondere alle esigenze dei palati più raffinati, offrendo un equilibrio perfetto tra bevibilità e complessità aromatica.”
Un impegno verso la sostenibilità
Ilatium Morini, con oltre 40 anni di esperienza nella produzione di vini pregiati, ha scelto di abbracciare l’agricoltura biologica come segno tangibile del proprio impegno per la tutela dell’ambiente e delle comunità locali.
A partire dalla vendemmia 2023, l'azienda ha ottenuto la certificazione Biologico, portando avanti un percorso di sostenibilità che coinvolge non solo i vigneti ma anche le tecniche di vinificazione e la gestione delle risorse. Le vallate di Mezzane, Illasi e Valpantena, da cui provengono le uve dell’azienda, rappresentano un patrimonio da preservare, e Ilatium Morini si impegna ogni giorno per rispettare l’equilibrio naturale del territorio. “La nostra scelta del biologico non è stata dettata dalle tendenze del mercato, ma da una sensibilità profonda verso la terra,” aggiungono i Morini. “Crediamo che il futuro della viticoltura risieda nel rispetto delle risorse naturali, e siamo orgogliosi di fare la nostra parte in questo importante cammino.”
Con questo nuovo traguardo raggiunto, Ilatium Morini si proietta verso un futuro sempre più orientato all’eccellenza e all’innovazione. L’azienda continua a investire nella qualità dei propri prodotti e nell’espansione verso nuovi mercati, sia in Italia che all’estero, con l’obiettivo di portare l’eccellenza vinicola veronese sulle tavole di tutto il mondo.
