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Borgonato in Franciacorta (BS),
“Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi” è il tema della 19esima edizione di Identità Milano, il Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology e servizio di sala che dal 2005 mette le basi per nuove tendenze e grandi cambiamenti nel campo dell’enogastronomia. In scena dal 9 all’11 Marzo presso Allianz MiCo di Milano, anche quest’anno Berlucchi Franciacorta sarà presente in qualità di partner e non solo: la cantina creatrice del primo Metodo Classico in Franciacorta è fautrice di una delle più importanti rivoluzioni enologiche d’Italia.
“La disobbedienza è una forza costruttiva, se rompe gli schemi e porta a un cambiamento positivo e a cambi di paradigma. Berlucchi Franciacorta è una cantina storica, ma che ha fatto dell’innovazione e della creatività i suoi principali motori, sin dalle origini" - afferma Cristina Ziliani, Corporate Relations Director di Berlucchi Franciacorta. “A partire dal 1961, quando mio padre Franco Ziliani e Guido Berlucchi diedero inizio a una delle rivoluzioni enologiche più importanti d’Italia - con la creazione del primo Metodo Classico del Franciacorta - compirono un vero atto di coraggio, che ha dato vita ad una delle DOCG più apprezzate in tutto il mondo”.
“Questo spirito evolutivo insieme alla ricerca costante della massima qualità, hanno sempre contraddistinto l’azienda, che si affaccia oggi a nuovi cambiamenti e piccole rivoluzioni che hanno come protagonista il nostro territorio, insieme alle comunità che lo abitano, la cultura e le tradizioni che lo rendono la Franciacorta di oggi”.
Nei tre giorni del Congresso, Berlucchi Franciacorta sarà presente con un corner dedicato, dove scoprire due delle più iconiche referenze della cantina: Berlucchi ‘61 Franciacorta Satèn e Berlucchi ‘61 Franciacorta Nature 2016.
Ogni giorno poi, dalle 12.30 alle 13.30, uno degli chef selezionati di JRE-Jeunes Restaurateurs Italia abbinerà una ricetta alla Cuvée JRE N°6, Franciacorta Millesimato del 2008, sesto atto della collaborazione tra Berlucchi Franciacorta e JRE- Jeunes Restaurateurs Italia. Un sapiente blend di Chardonnay e Pinot Nero, provenienti dai vigneti di Borgonato di Corte Franca. Protagonisti dei tre show cooking, tre giovani chef: Sabato 9 Marzo Federico Beretta, Domenica 10 Marzo Luca Bazzano e Lunedì 11 Marzo Deborah Corsi.
Per il terzo anno, Berlucchi Franciacorta salirà sul palco di Identità Milano per consegnare il premio Identità di Territorio. Un riconoscimento che calza perfettamente con la storica cantina e quello che rappresenta per la sua Franciacorta. Consegnato nella scorsa edizione alla chef Antonia Klugmann, per scoprire il vincitore 2024 l’appuntamento è nella Sala Auditorium del Allianz MiCo alle 16.10 di domenica 10 Marzo.
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