Il countdown è agli sgoccioli, manca meno di un mese a Natale: tra pacchi e pacchettini c’è il rischio di dimenticarsi il vino per il pranzo di Natale. Ecco alcuni consigli Cavazza last minute di abbinamento sia per un menu vegetariano sia per uno di carne e pesce, dall’antipasto al dessert! E se volete una bottiglia la potete anche regalarla: formato classico o in versione Magnum, l’omaggio enoico è sempre molto apprezzato!
Antipasto
Bocara, Gambellara Classico DOC, azienda Cavazza
Bocara è il primo vino prodotto dalla storica famiglia vicentina. Da uva Garganega, questo bianco si apre con un carattere esotico come la pesca bianca, per seguire con i fiori d’acacia e chiudere in una bellissima nota sapida al palato, tipica dei vini da suolo vulcanico. Gli abbinamenti perfetti sono con piatti di pesce, come l’insalata di mare o il baccalà mantecato. Ottimi anche con dei fiori di zucca ripieni di formaggio caprino e olive taggiasche.
I Fiori di Leonie, vino dedicato alla piccola nipotina di Annalisa Zorzettig, sono un blend delle varietà più conosciute del Friuli, Sauvignon Blanc, Friulano e Pinot Bianco. Ne risulta un vino complesso e intrigante, di bella struttura al palato e un finale piacevole con note agrumate di pompelmo rosa. Consigliamo di abbinarlo con dei primi piatti come della pasta ripiena ricotta e spinaci, delle lasagne al salmone o il risotto alla zucca e funghi chiodini.
I Colli Berici sono una piccola DOC nella provincia di Vicenza in grande crescita, grazie alle condizioni pedo-climatiche che li rendono unici. La famiglia Cavazza è stata tra i primi a credere nella zona, acquistando un corpo unico in località Cicogna e iniziando la coltivazione sia di vitigni internazionali che dell’autoctono Tai Rosso. Il Merlot Cicogna è tra i primi nati dell’azienda, un vino che si esprime in avvolgenti note di frutti rossi e di cioccolato, in bocca regna la morbidezza, con un lungo finale sorretto da tannini setosi. Perfetto con una guancetta di maiale brasata, un filetto alla Wellington o un’alternativa vegetariana come uno sformato di cavolfiore.
Picolit, Colli Orientali del Friuli DOCG, Zorzettig
Il Picolit è uno dei vini più rari d’Italia. La famiglia Zorzettig lo continua a produrre con grande passione, in quanto uno dei simboli della viticoltura friulana. Il Picolit è un’esplosione di profumi, dal marzapane, all’albicocca disidratata passando per la frutta candita e tipiche note di noce moscata. Al palato è un vino di grande equilibrio tra dolcezza e acidità. Può abbinarsi a diverse proposte: dai formaggi stagionati o erborinati a dolci a base di cioccolato.
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Carlotta Flores Faccio
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Michela Mezzolo
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