NELLA NUOVA STRUTTURA JOY ISLAND BY THE COCOON COLLECTION
Tornano a grande richiesta gli appuntamenti delle Gourmet week capitanati dal Corporate Executive Chef di The Cocoon Collection, Giovanni De Ambrosis, affiancato da alcuni dei più famosi chef nazionali ed internazionali. In occasione dell’apertura della nuova struttura Joy Island, nell’atollo di Male nord a circa 40 minuti di motoscafo dall’aeroporto omonimo, è stato invitato il giovane e talentuoso Chef Roberto Valbuzzi.
Chef Valbuzzi, volto noto della televisione italiana, raccoglie l’eredità di famiglia che da generazioni portano avanti una realtà come il Crotto Valtellina. Al ristorante coesistono due percorsi che si intrecciano: la carta storica che racconta il passaggio generazionale e la carta “Alla Scoperta” che unisce la tecnica contemporanea e la ricerca dei sapori delle micro realtà che producono eccellenze nell’area del lago Maggiore. Tale filosofia lo ha portato ad ottenere il riconoscimento di Ambasciatore del Territorio 2023/2024 sulla guida Lombardia Gambero Rosso. Dal 30 settembre al 9 ottobre 2023, Chef Roberto Valbuzzi regalerà agli ospiti di Joy Island, un'esperienza culinaria che prende spunto del Crotto Valtellina per elaborare delle proposte che raccontino l’identità della sua arte. Dai tipici Sciatt a piatti che mixano tradizione ed innovazione, l’obiettivo è soprattutto quello di valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano ben rappresentato all’interno del resort Joy Island che può vantare persino un caseificio.
Chef Roberto Valbuzzi commenta: ”Torno con grande piacere a collaborare con The Cocoon Collection: è sempre meraviglioso portare la mia identità culinaria e la mia storia in questo angolo di paradiso. Questa nuova esperienza all’interno di Joy Island mi permetterà di raccontare la mia professione, giunta alla terza generazione, creando dei menù in grado di unire la nostra tradizione culinaria alla tecnica contemporanea che metterò nelle mie creazioni.”
Attilio Azzola, Founder and Corporate Marketing Director di The Cocoon Collection, conclude: ”La scelta di affiancare la nostra struttura a Chef Valbuzzi è una scelta vincente in quanto consentirà ai nostri ospiti di vivere un’esperienza gastronomica che unisce tradizione ed innovazione. Talento affermato del panorama enogastronomico italiano, siamo sicuri che la ventata di novità che porterà è il miglior modo di inaugurare la nostra struttura Joy Island.”
Gli eventi delle settimane gastronomiche di Cocoon Collection promettono sempre un'esperienza culinaria memorabile, fedele alla tradizione e alla filosofia italiana ma ricca di spunti creativi.
Ritratti degli Chef e immagine Joy Island.
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- Press: Flavia Dinolfo
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