Cicinis è considerato un classico del territorio e il vino simbolo dell’Azienda Attems, dal 2000 di proprietà della famiglia Frescobaldi. Nasce da cinque ettari di vigneto terrazzato di Sauvignon Blanc sull’omonima collina ai piedi del Monte Calvario nel cuore del comprensorio del Collio goriziano (la parte più orientale del Friuli) in parte esposti a sud e in parte a nord, immersi tra i boschi e la vegetazione.
Le condizioni microclimatiche particolari di cui gode il vigneto favoriscono l’ottima qualità delle uve e, di conseguenza, la massima espressione aromatica del Sauvignon in questo specifico vigneto. Il Sauvignon Blanc da cui nasce Cicinis cresce su un suolo principalmente composto dalla “ponca”, di origine marina, la sua composizione risale a milioni di anni fa ed è costituita da arenarie, sabbia e limo, con alternanze di marna. Si tratta di un terreno perfetto per la viticoltura, dona infatti caratteristiche aromatiche uniche al vino ed una spiccata sapidità. La collina su cui è stato messo a dimora il vigneto Cicinis trae giovamento dalla luce riflessa dal vicino Mare Adriatico, dalle fresche brezze che giungono dall’arco alpino, poco distante e dai boschi, tutti elementi che caratterizzano il clima di questa area e che si ritrovano nella complessa aromaticità del sorso.
La fermentazione e la maturazione del Sauvignon avvengono in parte in particolari serbatoi di cemento a forma di uovo e in parte in barrique e tonneuax. L’affinamento prosegue anch’esso per metà della massa in serbatoi di cemento a forma di uovo e barrique francesi. Dopo circa nove mesi il vino passa in bottiglia e acquisisce quelle caratteristiche di mineralità, acidità, freschezza e sapidità che contraddistinguono la sua personalità.
Lo scorso 28 marzo presso il prestigioso edificio d'epoca, in Via Nazionale, che ospita il Rome Glam Hotel, con vista sulla panoramica terrazza, si è svolta una preziosa degustazione verticale di cinque annate (dal 2017 al 2021) di questo cru, simbolo di Attems guidata da Daniele Vuerich, enologo dell’azienda, volto giovane, dinamico, con un curriculum di grande esperienza.
Occasione preziosa per andare in profondità nelle diverse espressioni di questo vino giallo goriziano.
Ecco le nostre impressioni e le note di degustazione:
2017
La fermentazione alcolica è avvenuta per il 45% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, fatti di argilla e cemento che hanno una porosità che favorisce la micro ossigenazione capace di esaltare le caratteristiche dell’uva così come viene portata dalla vigna, e per il 55% in barriques e tonneaux. Questi sono i recipienti nei quali il Cicinis ha svolto l’affinamento. Il colore è un elegantissimo giallo paglierino, tenue, con dei bei riflessi verdi, il profumo è subito energico, con delle sensazioni di timo, ortica e la classica foglia di salvia. Segue una ondata di fiori di ginestra e sambuco che prendono il sopravvento sul delicato sottofondo dolcemente speziato di vaniglia e zenzero. Al palato il vino ci regala un’avvolgente sapidità con delle sferzate fresche di agrumi e foglia di pomodoro. Con il passare del tempo si affaccia anche il miele e una nota mentolata. Il finale è fitto, lungo, tipico dei migliori gialli che nascono dalla Ponca del Collio.
2018
La fermentazione alcolica è avvenuta, anche in questo caso, per il 45% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, e per il 55% in barriques e tonneaux. In questi recipienti il Cicinis si è affinato per 9 mesi, arricchendosi grazie alla permanenza sulle fecce totali, fino alla preparazione del vino all’imbottigliamento. Il Cicinis in quest’annata dipinge un quadro con delle belle sfumature verdi: dai riflessi del suo colore nel calice, alle essenze che ritroviamo al naso. La salvia, la menta e il bosso aprono elegantemente il bouquet. Seguono sfumature intriganti di bergamotto e delle sensazioni speziate di vaniglia e pepe bianco. Al palato è vibrante, grazie ad una acidità verticale e una nota verde che lo contraddistingue e che fa risaltare gli aromi agrumati e che bilancia armoniosamente delle percezioni più morbide, di pane tostato e mandorla. Il finale è dominato dalla grande sapidità di questo vino, che crea suggestioni di salsedine e spezie mediterranee.
2019
La fermentazione alcolica è avvenuta, anche in questo caso, per il 45% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, e per il 55% in barriques e tonneaux. In questi recipienti il Cicinis è rimasto per 10 mesi fino alla preparazione del vino all’imbottigliamento. Il calice di Cicinis 2019 si presenta con un riflesso verde acceso, la stessa sfumatura dei profumi di salvia, menta piperita e bosso che aprono il bouquet infinitamente complesso di questo vino. Una calda sensazione di tostatura e caramello esalta le sensazioni agrumate, pompelmo rosa e bergamotto su tutti. L’acidità magnifica, perfettamente armonizzata nella struttura avvolgente, dona grande persistenza al retrolfatto di frutta tropicale. Il finale è lungo e salino.
2020
La fermentazione alcolica è avvenuta per il 50% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, per il 10% in barriques nuove e per il restante 40% in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio. L’affinamento avviene negli stessi contenitori e dura circa 9 mesi non svolgendo la fermentazione malolattica.
Di colore giallo paglierino vivace con riflessi chiari, il Cicinis 2020 è un vino che sfoggia immediatamente un quadro olfattivo agrumato dove mandarino e lime, lasciano spazio anche a ricordi di papaya e melone giallo e note presto rinfrescate da toni erbacei di salvia, ma anche tiglio e bosso; chiude su accenni di moka ed un lieve ed incessante ricordo di calcare e pietra focaia.
Al palato incanta per l’equilibrio tra la fresca acidità e l’avvolgente corpo. Nel finale emergono accenni di lime, mora bianca e l’inconfondibile sensazione sapida dei vini che nascono nel Collio goriziano. Un vino che avrà ancora molto da dire nei prossimi anni.
2021
La fermentazione alcolica è avvenuta, anche in questo caso, per il 50% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, per il 10% in barrique nuove e per il restante 40% in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio. Affinamento negli stessi recipienti per circa 9 mesi prima dell’imbottigliamento.
Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino, limpido ed elegante. Il profumo è intenso con un’amalgama perfetta. Fiore di ginestra, scorza di lime e salvia donano movimento ad un bouquet complesso che gioca su note di agrumi e papaya, seguite da sensazioni speziate di vaniglia e moka. Al palato l’acidità è imponente e dona grande profondità al vino esaltando le note agrumate. È intrigante il finale persistente dove emergono accenni di vaniglia, zenzero e pompelmo rosa. Ha davanti a sé un lungo periodo di invecchiamento.
Attems - Via Aquileia, 30
Capriva del Friuli - 34070 Capriva del Friuli (GO)
tel. 0481 806098
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – www.attems.it
Mauro Maccario
ENGLISH VERSION
VERTICAL CICINIS COLLIO DOC ATTEMS, SAUVIGNON BLANC SON OF PONCA (2017-2021)
Cicinis is considered a classic of the area and the symbolic wine of the Attems company, owned by the Frescobaldi family since 2000. It comes from five hectares of Sauvignon Blanc terraced vineyard on the homonymous hill at the foot of Monte Calvario in the heart of the Gorizia Collio area (the easternmost part of Friuli) partly facing south and partly facing north, surrounded by woods and the vegetation.
The particular microclimatic conditions enjoyed by the vineyard favor the excellent quality of the grapes and, consequently, the maximum aromatic expression of the Sauvignon in this specific vineyard. The Sauvignon Blanc from which Cicinis is born grows on a soil mainly composed of the “ ponca”, of marine origin, its composition dates back to millions of years ago and is made up of sandstone, sand and silt, with alternating marl. It is a perfect soil for viticulture, in fact it gives the wine unique aromatic characteristics and a marked sapidity. The hill on which the Cicinis vineyard has been planted benefits from the light reflected from the nearby Adriatic Sea, from the fresh breezes that come from the nearby Alps and from the woods, all elements that characterize the climate of this area and which found in the complex aromaticity of the sip.
The fermentation and maturation of the Sauvignon takes place partly in particular egg-shaped concrete tanks and partly in barriques and tonneuax. Refinement also continues for half of the mass in egg-shaped concrete tanks and French barriques. After about nine months the wine is bottled and acquires those characteristics of minerality, acidity, freshness and flavor that distinguish its personality.
On 28 March, a precious vertical tasting of five vintages (from 2017 to 2021) of this cru, symbol of of Attems led by Daniele Vuerich , the company's oenologist, with a young, dynamic face, with a curriculum of great experience.
Precious opportunity to delve into the different expressions of this yellow wine from Gorizia.
Here are our impressions and tasting notes:
2017
45% of the alcoholic fermentation took place in egg-shaped concrete tanks, exclusively dedicated to this wine, made of clay and cement which have a porosity that favors micro-oxygenation capable of enhancing the characteristics of the grapes as they come brought from the vineyard, and 55% in barriques and tonneaux. These are the containers in which the Cicinisdid the refinement. The color is a very elegant, soft straw yellow, with beautiful green reflections, the scent is immediately energetic, with sensations of thyme, nettle and the classic sage leaf. Followed by a wave of broom and elderflower flowers that take over the delicate, sweetly spiced background of vanilla and ginger. On the palate the wine gives us an enveloping flavor with fresh lashes of citrus and tomato leaf. Over time, honey and a mentholated note also appear. The finish is thick, long, typical of the best yellows that come from the Ponca del Collio.
2018
Also in this case, 45% of the alcoholic fermentation took place in egg-shaped concrete tanks, exclusively dedicated to this wine, and 55% in barriques and tonneaux. In these containers the Cicinis aged for 9 months, enriching itself thanks to the permanence on the total lees, up to the preparation of the wine for bottling. The Cicinisin this vintage it paints a picture with beautiful green shades: from the reflections of its color in the glass, to the essences that we find on the nose. Sage, mint and boxwood elegantly open the bouquet. Intriguing nuances of bergamot and spicy sensations of vanilla and white pepper follow. On the palate it is vibrant, thanks to a vertical acidity and a green note that distinguishes it and which brings out the citrus aromas and which harmoniously balances the softer perceptions of toasted bread and almonds. The finish is dominated by the great sapidity of this wine, which creates suggestions of Mediterranean saltiness and spices.
2019
Also in this case, 45% of the alcoholic fermentation took place in egg-shaped concrete tanks, exclusively dedicated to this wine, and 55% in barriques and tonneaux. The Cicinis remained in these containers for 10 months until the preparation of the wine for bottling. The glass of Cicinis 2019 shows a bright green reflection, the same nuance of the scents of sage, peppermint and boxwood that open the infinitely complex bouquet of this wine. A warm sensation of roasting and caramel enhances the citrus sensations, pink grapefruit and bergamot above all. The magnificent acidity, perfectly harmonized in the enveloping structure, gives great persistence to the aftertaste of tropical fruit. The finish is long and saline.
2020
50% of the alcoholic fermentation took place in egg-shaped concrete tanks, exclusively dedicated to this wine, 10% in new barriques and the remaining 40% in second and third passage barriques and tonneaux. The refinement takes place in the same containers and lasts about 9 months without carrying out the malolactic fermentation.
Lively straw yellow in color with clear reflections, Cicinis 2020 is a wine that immediately shows off a citrus olfactory picture where mandarin and lime also leave room for memories of papaya and yellow melon and notes soon refreshed by herbaceous tones of sage, but also linden and boxwood; closes with hints of mocha and a light and constant memory of limestone and flint.
On the palate it enchants with the balance between the fresh acidity and the enveloping body. In the finish, hints of lime, white blackberry and the unmistakable savory sensation of the wines that are born in the Gorizia Collio emerge. A wine that will still have a lot to say in the coming years.
2021
Alcoholic fermentation took place, also in this case, for 50% in egg-shaped concrete tanks, exclusively dedicated to this wine, for 10% in new barriques and for the remaining 40% in second-hand barriques and tonneaux. and third step. Aging in the same containers for about 9 months before bottling.
In the glass it has a straw yellow color, clear and elegant. The scent is intense with a perfect amalgam. Broom blossom, lime zest and sage give movement to a complex bouquet that plays on notes of citrus and papaya, followed by spicy sensations of vanilla and mocha. On the palate the acidity is impressive and gives great depth to the wine, enhancing the citrus notes. The persistent finish is intriguing where hints of vanilla, ginger and pink grapefruit emerge. It has a long period of aging ahead of it.